井魚做法

1/8取兩條250克左右鯽魚用料酒、姜、鹽、花椒粉、胡椒粉醃製10分鐘

2/8將洗淨後的蔥、姜、蒜、青紅辣椒、酸菜、竹筍、火腿切段備用

3/8將切好的姜、紅辣椒、花椒爆香

4/8放入竹筍翻炒5分鐘

5/8放入1000nl井水煮沸

6/8倒入切好的酸菜煮10分鐘待酸味入湯

7/8入味後放入醃製好的魚熬15分鐘後裝盤

8/8裝盤