水煮魚屬於哪個菜系

水煮魚屬於川菜系

水煮魚片是一道色香味俱全的地方傳統名菜，製作原料有鯉魚、青魚、辣椒醬等，屬於川菜系，因爲水煮魚最初的烹製方法就是用水煮的方法來烹製這道菜。

水煮魚是什麼菜系

中國有八大菜系，而水煮魚就是這八大菜系當中的一個，它其實是屬於川菜菜系。所以好吃的水煮魚經常會出現在各種川菜館以及四川重慶當地。

水煮魚又江水煮江魚、水煮魚片，是中國川渝地區的一道特色名菜，屬於川菜系。“油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質滑嫩”是水煮魚特色。