鹹魚是本身就是鹹的還是泡製的
心理2.22W
鹹魚是以鹽醃漬後,曬乾的魚。以前因爲沒有低溫保鮮技術,魚很容易腐爛。因此世界各地沿海的漁民都有以此方法保存魚。
在中國古代,鹹魚稱作“鮑魚”,並有“鮑魚之肆”此一成語(此非現在作爲名貴海產的鮑魚)。廣東鹹魚中以馬鮫著名,是梅香鹹魚的一種,有濃烈而特別的氣味。廣東特色菜餚鹹魚雞粒炒飯便是以此製作。
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