淡水魚和海魚可以一起燉嗎

可以。海魚可以和淡水魚一塊燉，味道更獨特。

食材：海昌魚一條，大鯽魚一條，金針菇100克，大蒜三瓣，生薑10克，花椒5克，香菜一棵，泡椒15克。

做法：海昌魚擇好洗淨瀝乾水分，魚背劃上十字刀。鯽魚去鱗去腮擇好洗淨。金針菇去根洗淨。大蒜切片，生薑切絲。香菜洗淨切段。

取平底鍋放適量色拉油，油熱後放入海昌魚，用中火慢慢煎至兩面焦黃盛出。

炒鍋放入清油，油熱後放入蒜姜、花椒、泡椒爆香，加入兩碗清湯，放入煎好的海昌魚和、大鯽魚、金針菇，加適量精鹽、白胡椒粉、十三香、老抽、白糖、料酒，大火煮開後改小火燜燉二十五分鐘，關火盛出，撒上香菜段即成。

淡水魚和海魚可以一起燉嗎

理論上是可以的。但是不建議一起燉。

一是因爲生活的環境不一樣，所以一起燉的口感跟肉感很難統一，可能燉出來會不好吃。

另外對於某些的鯖魚、金槍魚、鮐魚、馬鮫魚等海魚，它們的組氨酸量高，當貯存環境溫度偏高且時間過長，魚體不新鮮或腐敗時，在細菌作用下這種物質形成組胺，超過一定量，就能讓人發生過敏性中毒。