金山桂花方糕正宗做法
主料:糯米粉250克 麪粉150克
輔料: 糖 桂花適量
調料:白砂糖90克
1、將糯米粉250克,麪粉150克,白砂糖90克,糖桂花適量混合在一起,慢慢注入適量清水,攪拌均勻至麪糊粘稠,掛而不斷。
2、上籠蒸一刻鐘。
3、趁熱將蒸熟的糕體用溼紗布包住,不斷翻撳,揉捏,直至肯面光滑,糕體細膩爲止。
主料:
糯米粉350克
粘米粉150克
輔料:
色拉油少許
桂花醬適量
溫水約250克
做法:
1、 將糯米粉、黏米粉按7:3比例放入乾淨容器中,加少許色拉油。
2、 加水攪拌,揉成光滑麪糰。
3、 將麪糰放入模具中,壓實成型。可以根據自己喜好放果脯、紅棗等。
4、 可用專用糕點模具壓出小方塊,沒有專業模具就用刀切小方塊。
5、 開水上鍋蒸40分鐘,關火悶2、3分鐘出鍋。
6、 淋上桂花醬,即可食用
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