蔥油撈脆肉鯇做法
食材:脆肉鯇1斤、薑片3片、大蒜2瓣、香蔥1根、醬油適量、白酒少許、蠔油適量、鹽適量、花生油適量、玉米澱粉適量、米辣1根。
做法:
1、脆肉鯇用清水清洗乾淨,然後切成薄片,如果想方便點,就直接叫魚販把魚切好。然後加入鹽、醬油和食用油醃製15分鐘。
2、魚片在下鍋前加入玉米澱粉,混合均勻備用。
3、把大蒜切碎,薑切片,香蔥切段,小米辣切小段備用。
4、熱鍋涼油,放入大蒜和薑片煸炒出香味。
5、放入魚片大火煸炒至8成熟,在鍋邊淋一點白酒,去除一點魚腥味。
6、放入醬油和蠔油翻炒均勻。醬油和蠔油不用放太多,因爲之前醃製時有加鹽和醬油。
7、出鍋前加入香蔥和小米辣翻炒一下即可。
蔥油撈脆肉鯇做法
用料:
脆肉鯇600g
油適量
姜適量
蒜適量
香菜適量
蔥適量
生抽適量
蔥油撈脆肉鯇的做法:
1、脆肉鯇收拾乾淨後切大塊,排入碟中鋪上薑絲,淋入一點油上鍋熟約六分鐘至熟然後取出,倒掉蒸魚後的水
2、熱油鍋,炸香蒜蓉倒入生抽加入切好的香菜和蔥段,關火
3、把做好的蔥油汁淋在蒸好的魚上即可,蔥油撈脆肉鯇就做好了。
蔥油撈脆肉鯇做法
蔥油皖魚的做法步驟
步驟 1
魚洗淨,加入點酒,生薑,上鍋蒸!一般一斤左右重的魚,蒸八分鐘,燜一分鐘即可!
步驟 2
蒸魚的同時切蔥,調魚汁!這個魚汁是關鍵,只需醬油,醋,糖,醋適當多一點!這樣點汁做任何蔥油海鮮都會很美味!
步驟 3
蒸好的魚去掉生薑,如果汁多就倒掉一些,然後倒入剛剛調的魚汁,灑上蔥,鍋裏熱點油均勻的淋在蔥,吱一聲,蔥的香味都被迸發出來!成功!
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