黃花魚最好吃的做法清蒸
1、黃花魚挖鰓去鱗,去掉內臟,清洗乾淨,蔥姜切末,小米辣切段備用。
2、黃花魚打花刀,蔥姜,料酒醃製10分鐘。
3、上鍋蒸10分鐘,撒上蔥花,蒜末,小米辣,澆上熱油即可。
步驟1/5
黃花魚洗好去處內臟和魚鱗
步驟2/5
在魚身上切斜口刀 切到魚骨 這樣熟的快些入味也好
步驟3/5
在切口裏放大蒜和薑片去除腥膩味道
步驟4/5
開鍋在入蒸鍋蒸5、6分鐘 離火 倒出盤子裏蒸魚的水份把蒜瓣和薑片取出
最後一步
撒上姜 蔥絲 撒上醬油 入鍋大火在蒸3分鐘 出鍋澆上橄欖油
主要材料:黃花魚
其他配料:薑絲,蔥絲,紅辣椒絲
醬料:醬油,糖,料酒
做法
1。將黃花魚洗淨抹乾。搽一層薄鹽在魚身、魚肚,醃一個小時
2。鍋內燒滾熱水,將黃花魚放上2片生薑,一大匙料酒,大火猛蒸8-10分鐘。(普通大小8分鐘,稍大的魚需時10分鐘)
3。拿出蒸熟的魚,倒掉魚盤中的湯汁擺盤
4。另起一熱鍋,爆香薑絲、蔥絲、紅辣椒絲,倒在魚上再倒入醬油、糖在上面
5。鍋中再熱油,將熱油直接澆在蔥絲等上面,即成。
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