鱖魚冷凍後還能清蒸嗎

能清蒸

原料

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鱖魚 (1條)

青椒 (1個)

蔥 (4根)

姜 一塊

料酒 3勺

蒜 5瓣

鹽 適量

糖 適量

生抽 1勺

油 適量

蒸魚豉油 3勺

1/鮮活現魚一條，直接讓魚老闆殺好清理乾淨

2/魚兩面都用刀斜着劃幾刀，蔥薑蒜辣椒切好

3/魚兩面抹點鹽，肚子裏和上下兩面都放一半的蔥薑蒜，刀口可以塞點薑絲，放入盤子淋上三勺料酒，醃製20分鐘

4/水燒開，魚上鍋蒸8分鐘，關火，然後倒出盤中多餘的水

5、調汁：3勺蒸魚豉油，一勺生抽，糖適量，鹽一點點，放在碗裏攪拌一下（蒸魚豉油，生抽都含鹽份，還有醃製的時候也放了）

6、將醬汁均勻撒到魚上，開火繼續蒸5分鐘

7、最後一步非常重要！！！

8、關火，將魚身上蒸過的蔥薑蒜用筷子夾走扔掉，用剛剩下的新鮮蔥薑蒜青椒絲鋪在魚身上

9、用另一個鍋開火，倒入適量食用油燒熱

10、熱油淋到蒸好的桂魚上，會發出滋滋的聲音，清蒸桂魚成功！