10月份做雪裏紅酸菜要醃幾天
10月份做雪裏紅酸菜要醃30天。
將雪裏紅的黃葉摘掉,在水池下清洗乾淨,放在大太陽下曬一天。晚上將菜拿回家,一層菜灑一層鹽。雪裏紅和鹽的比例是10:1,這樣不容易壞。因爲我們要吃到來年春天呢。到了第二天早上的樣子,已經有一部分菜醃出了水,再將上面的菜和下面的菜倒個個,這樣會比較容易出水。到了第二天晚上,菜已經出了很多的水了,這時就可以入壇了。
答,10月傷做雪裏紅酸菜至少要十天以上。因爲時間進入到10月份,氣溫普遍較低了,醃製雪裏紅菜,從清洗,挖水,爽水到輕度晾曬,再從逼水擦鹽到二次輕度晾曬再到最後下鹽封壇,直至醃製成功,你至少要給醃菜兩週的發酵轉酸的時間,否則就醃不出理想的酸萊來。。
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