怎麼做牛頭肉纔好吃
新鮮的牛頭用火焰消毛,用刀對半劈開兩半,再用清水沖洗,把燒黑的牛頭表皮用小刀刮乾淨,然後過水,放入料酒,姜蔥蒜,去味。再拿出來用冷水再次清洗乾淨。
工具/原料 牛頭 (1個) 料酒 1瓶 姜 1個蒜 1個 蔥 2個
方法/步驟
1把新鮮的牛頭用火焰消毛,稍微燒黑,主要目的去毛絨。
2用刀把牛頭對半劈開,清洗乾淨,燒開熱水進行過水處理,放入料酒,姜蔥蒜。
3過完水的牛頭,用適量的水滿過牛頭,再放適量的醬油,姜蔥蒜,料酒等一起燜大概1個半小時,看情況,最後弄調料就基本可以了。
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