電飯鍋煲排骨的做法
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排骨 500g、 蔥段 半根 、 姜 6片 、 冰糖 6顆 、 八角 適量 、 香葉 、 花椒 、 幹辣椒 、 十三香粉 、 料酒 適量 、 老抽 、 生抽 3茶勺 、 香油 、 蜂蜜 、 鹽 適量
烹飪步驟
1、買好的帶脆骨的鮮小排,洗淨備用
2、準備調料,料酒、老抽、生抽、香油、蔥切三段、姜切三片、八角、花椒、香葉少許,準備冰糖、蜂蜜,十三香粉、鹽,準備啤酒一瓶
3、排骨冷水下鍋,水沒過排骨即可,開火煮
4、煮至水中起沫,撈出排骨,冷水洗淨
5、將焯過水洗淨的排骨放入電飯煲中,加入開始準備的調料,老抽兩勺、生抽三勺、料酒三勺,蜂蜜一勺,香油三滴,將香葉八角花椒加入調料包中,以免後期調料影響口感,冰糖、蔥段、薑片直接放入鍋中,加入少許十三香粉,攪拌均勻
6、加入半瓶準備好的啤酒,啤酒沒過排骨即可
7、放入電飯煲中,白米低壓煮飯50分鐘,靜待
8、完成後翻拌,再加熱十分鐘,即可
食材明細
排骨、生薑、大蔥、八角、桂皮、食鹽、老抽、雞精、冰糖。
1、準備所有食材排骨500克,生薑一塊,大蒜兩段,八角一個,桂皮一小塊...
2、將排骨泡在清水中出一血水,大約泡二十分鐘左右...
3、把所有配料清洗一下,大蒜切小段,生薑用刀拍鬆...
4、將電飯鍋中加放少量的食用油,然後蓋上蓋子按下煮飯鍵加熱...
5、油熱後打開蓋子加入所有配料爆香...
6、將排骨叢清水中撈出控一下水...
7、將控好水的排骨平擺在電飯鍋內...
8、排骨擺放好後,蓋上蓋子按下煮飯鍵開始煮...
9、排骨煮至電飯鍋跳至保溫時打開蓋子把排骨翻個面...
10、排骨翻面後蓋上蓋子再煮一次,然後加入所有調料...
11、加入所有調料後加入清水以蓋住排骨爲宜,按下煮飯鍵繼續煮...
12、排骨煮至煮飯鍵跳起排骨即煮好了
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