沙光魚怎麼殺
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沙光魚是我們經常能夠看見的和買到的一種海生的小型食用魚,一般來說沙光魚也叫做扔吧魚,海鮎魚,屬蝦虎魚的一種。殺沙光魚渾身上下沒有較大的鱗片,殺魚時清洗乾淨除去內臟就很正常的砂鍋烹飪使用了,而且味道非常鮮美,適合各種做法尤其是做湯。
準備食材
沙光魚,蔥姜段,料酒,生抽,醋,老抽,胡椒粉,香菜。
製作方法
1,沙光魚去除內臟,清洗乾淨。外面一層黏液我們可以用撒一些麪粉搓洗一下。
紅燒沙光魚的做法
2,把鍋燒熱,加適量的食用油。油熱之後,把蔥姜放進去爆香,加少量的老抽,生抽和香醋。
由於沙光魚肉質很嫩,不易煎炒,我們直接加一勺水,然後把沙光魚放進去,再加一些料酒直接燉就可以了。
3,沙光魚的肉很容易熟,一般七八分鐘就可以了,如果想讓湯汁更濃郁,可以燉十分鐘左右。
標籤:沙光魚
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