漳平水仙與鐵觀音區別
1、工藝不同 鐵觀音的製作工藝是經過涼青、曬青、涼青、做青、炒青、揉捻、初培、復培、復包揉、文火慢烤簸揀等工序做成。
漳平水仙的製作工藝是經過曬青、做青、炒青、揉捻後,用一定規格的木模壓制而成的方形茶餅。
2、外形不同鐵觀音是茶條捲曲,肥壯圓結,勻整沉重。色澤砂綠,整體形狀就是蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。
漳平水仙是茶梗粗壯、節間常、葉張肥厚,外形條索緊結捲曲,似柺杖形、扁擔形、毛茶枝梗呈現四方梗,色澤烏綠帶黃,像香蕉色。
漳平水仙和鐵觀音都是屬於閩南烏龍茶,製作工藝上整體差別不是太大,不過漳平水仙茶做成呈方形的緊壓茶餅狀,也是烏龍茶中唯一的壓制茶。
香氣,口感和鐵觀音有些類似,香氣清高幽長,具有如蘭氣質的天然花香,滋味醇爽細潤,鮮靈活潑,經久藏,耐沖泡,茶色赤黃,細品有水仙花香,喉潤好,有回甘。和鐵觀音的區別是,茶葉呈方形緊壓茶餅狀,帶茶梗,口感較鐵觀音及其他閩南烏龍茶要更濃厚,軟滑。
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