靚麗時尚館

有關醒面的潮流精選

熱門的醒面鑑賞列表爲大家整合了醒面相關精彩知識點,醒面相關知識大全,醒面相關精彩內容,生活更精彩、形象更出衆,就在醒面鑑賞列表,他會讓我們的生活更自在,需要醒面相關知識內容的你請關注醒面鑑賞列表。

  • 醒面時溫度過高面熟了怎麼辦

    醒面時溫度過高面熟了怎麼辦

    那就不用醒就上鍋,因爲溫度高了就會裂開的,直接蒸就行這樣蒸的饅頭好吃,如果太高再醒就不好吃了,所以過高溫度不用醒面。...

  • 醒面12個小時還能吃嗎

    醒面12個小時還能吃嗎

    當然可以,一般醒面時間過長,或者是發麪的時間過長,一般出現的情況都是發酸,一般在製作的過程中適當加一點點食用鹼就可以了,然後正常的製作完全可以吃的...

  • 面沒揉光滑可以醒面嗎

    面沒揉光滑可以醒面嗎

    不能的。你的麪糰裏面的組織都沒有柔和的均勻,相當於是死麪。麪粉加水,你應該快速的柔成團的,然後再用力來回柔搓,把面的空氣排出,它變得筋道起來。然後你在醒面,吃起來的口感會更加的棒。沒有柔光滑的麪糰它是比較乾燥,不光...

  • 加過鹼面的面需要醒面嗎

    加過鹼面的面需要醒面嗎

    需要醒面的。當然要醒面,一般老面饅頭才需要用鹼,因爲老面發酵會產生酸味,第一次發酵好後加入鹼揉勻,鹼的作用並不是發酵,而是中和麪團的酸味。揉勻後就可以開始做饅頭坯,然後再醒發一段時間就可以蒸了。只不過這個方法現在...

  • 自發麪粉醒面一個小時了沒變化

    自發麪粉醒面一個小時了沒變化

    1、自發粉儲存不當受潮,自發粉的日期過期,都會發不起來。2、自發粉放少了,這樣的話就需要更長的時間才能發起來。3、室內的溫度太低,也會造成自發粉發不起來。4、融化自發粉的水溫太高,把自發粉直接給燙熟了,這樣怎麼也發不...

  • 適合懶人烙餅不用醒面

    適合懶人烙餅不用醒面

    用開水燙麪烙餅,不用發麪,也不用醒面,現燙麪現烙餅,烙出的餅金黃酥脆,外焦裏嫩,口感軟和,大人小孩都愛吃。盆裏放入適量麪粉,用沸騰的開水邊倒入邊攪拌,分次加入以免過硬或過軟,這裏需要比較軟一點能成團的麪糰,揉搓好以後,分成幾...

  • 涼皮沒有醒面直接洗了可以嗎

    涼皮沒有醒面直接洗了可以嗎

    最好要醒面,不醒面的話,做出來的口感不好,味道也不好。涼皮,也叫做擀麪皮、烙麪皮、釀皮等,屬於陝西關中地區的傳統美食,據說起源於秦始皇在位的時期,到現在已經有2000多年的歷史了,可謂是歷史悠久。而且涼皮屬於不可多得的純...

  • 油條正確醒面的方法

    油條正確醒面的方法

    要想油條做得好,醒面很重要。準備100克麪粉,加入兩克酵母,四克無鋁泡打粉,兩克小蘇打,五克鹽,將所有的食材混合均勻,然後打入兩個雞蛋,約110毫升的清水,攪拌成絮狀以後,再淋上15克食用油,下手揉成稍軟一點的麪糰,蓋上蓋子,醒面20分...

  • 做蔥油餅醒面要醒多久

    做蔥油餅醒面要醒多久

    做蔥油餅能隔夜醒面。要想做出來的蔥油餅更有嚼勁,醒面工作一定要做好,應該給予足夠的時間。一般做蔥油餅醒面時間至少要30分鐘,甚至更長時間,提前一個晚上把面和好,放在適宜的溫度下,這樣做出來的蔥油餅才更美味。醒發麪團...

  • 包餃子醒面多長時間合適

    包餃子醒面多長時間合適

    包餃子的面大概需要餳30分鐘左右。和好面後蓋好,剛和好的面不容易揉成光滑的麪糰,所以我們先放置一段時間,讓水和麪充分混合,過十分鐘再揉就很容易揉光滑了。餳面的同時我們可以準備餃子餡和蘸料,一切準備停當就可以擀皮開...

  • 揪片子醒面一晚上可以嗎

    揪片子醒面一晚上可以嗎

    可以的,現在天氣冷醒面一晚上完全實行的,第二天早上再下鍋去蒸,或者是煮煮出來的麪糰或者是面片,味道都是很不錯的。...

  • 面被揉的光滑了還能醒面嗎

    面被揉的光滑了還能醒面嗎

    面揉光滑了也能醒面,而且醒出來的面更筋道。和麪就要把面多揉揉,揉的面均勻,沒有疙瘩,這樣醒過來的面擀麪條筋道,包的餃子不破皮。...

  • 和麪機醒面是什麼意思

    和麪機醒面是什麼意思

    和麪機醒面的目的是爲了蒸出的麪食口感更鬆軟,或是煮出的麪食更軟嫩好吃,醒面原理:乾燥的麪粉,其中的蛋白質都是收縮起來的,微小的蛋白質顆粒,只有吸收水分,和水分子給合以後才能伸展開來,伸展開的蛋白質大分子交織在一起組了...

  • 醒面揉麪區別

    醒面揉麪區別

    &nbsp&nbsp醒面和揉麪的區別主要是兩個方面。一是動作不同,二是效果不同。&nbsp&nbsp醒面和揉麪是製作麪食的兩個不同的動作。揉麪是將和過的面用揉的動作將面反覆揉制,而醒面是指將揉過的面,在進一步加工或烹飪前靜置一...

  • 二次醒面越久越好嗎

    二次醒面越久越好嗎

    二次酸發不是越久越好,發好的面放案上把氣全排出來,最好沒有小面孔了,再分成等份揉成饅頭,鋪好籠屜布放上饅頭,鍋裏稍加熱溫和一點饅頭髮的快二次醒發看着餃頭有一倍半到二倍大就點發蒸,如果時間久了,蒸好的饅不成形狀或全塌...

  • 和好的面多放一會叫什麼醒面嗎

    和好的面多放一會叫什麼醒面嗎

    和好的面放在和麪盆裏,無論死麪還是加丁酵毌粉的起面,放置十分鐘後再進行第二次揉麪,這個時候就感覺到麪糰光滑,延展性,柔韌度都好多了,這就是醒面。醒面後的面如果是起面蒸的饅頭蓬鬆,暄軟,如果是死麪,做餃子皮延展性,光滑度都...

  • 高筋麪粉醒面步驟

    高筋麪粉醒面步驟

    醒面指將和好的面,在進一步加工或烹飪前靜置一段時間的這個過程。醒面的作用:使得和好的面更易加工,做出的麪點更加地筋道(有嚼勁,抗剪性能較好)、柔軟,口感也更加的細膩和順滑。在氣溫較低的時候進行醒面時,對於發麪一定要...

  • 餃子皮醒面4個小時好嗎

    餃子皮醒面4個小時好嗎

    餃子皮醒面十幾分鍾就好了,中間揉三次,麪皮光滑,摸着柔韌就好了。如果醒面四個小時,溫度不高,不影響包餃子,如果是夏天或者冬天室內有暖氣,溫度高,醒發四個小時,面有可能會發酸,這樣的面就包不成餃子了。也可以把面用保鮮膜封好...

  • 古人怎麼醒面

    古人怎麼醒面

    答:自然醒面。可以想得到古人根本就不知道發麪醒面是那回事,只知煮麪團吃。只是和好面方久了面發起來了,做的團更好吃才研究爲什麼,後來又發現在和好的麪粉裏,放些發過的面這些和麪會醒發得更快。這樣邊實踐邊研究才學會...

  • 攤煎餅爲啥醒面

    攤煎餅爲啥醒面

    攤煎餅時醒面可以讓和好的面更易加工,讓做出的麪點更加地筋道、有嚼勁和抗剪性能較好、柔軟、口感也更加的細膩和順滑。醒面可以讓面更好的發酵做出來的麪皮更加宣軟更加好吃口感更好,一般這個對於發麪類型的麪點都可以...

  • 爲什麼牛角包和麪得放冰箱醒面

    爲什麼牛角包和麪得放冰箱醒面

    牛角包和麪得放冰箱醒面是爲了更好的起酥。牛角麪包是一種起酥多層類型的麪包,需要麪糰裏面夾黃油,通過多次摺疊。沒有什麼簡單的方法,麪糰揉好了夾進黃油,擀平,像疊被子一樣疊好,放進冰箱保鮮層冷藏鬆弛二十分鐘,再次擀平折...

  • 真空和麪機和麪還需要醒面嗎

    真空和麪機和麪還需要醒面嗎

    需要。現在用這些設備(機器)速度是快多了,也省事多了,和麪機和出的面,一般情況下,都是不少的,在和麪的時候,時間就用不少了,再用揉饃機揉了後,時間就加成了不少,所以這些時間就已經起到了醒面的作用了,如果用壓面機壓過後,時間又加...

  • 醒面的反義詞

    醒面的反義詞

    沒有反義詞。1、醒面指將和好的面,在進一步加工或烹飪前靜置一段時間的這個過程。2、醒面的作用:使得和好的面更易加工,做出的麪點更加地筋道(有嚼勁,抗剪性能較好)、柔軟,口感也更加的細膩和順滑。3、在氣溫較低的時候進...

  • 做饅頭怎麼醒面

    做饅頭怎麼醒面

    準備一個稍大的容器,將中筋小麥麪粉盛起,並加入酵母和綿白糖,用溫熱的水和麪,和成大片的棉絮狀即可。將棉絮狀的面片用手不停的揉,直到揉成表面不再沾手,並且手感軟和的麪糰,蓋上保鮮膜進行醒發。當面團發酵到大小是之前的兩...

  • 用糯米粉做煎餅要不要醒面

    用糯米粉做煎餅要不要醒面

    用糯米粉做煎餅是需要醒面的,無論做什麼面的煎餅都需要醒面。不醒面做的煎餅沒有勁道,吃起來也不好吃。做煎餅一般都是幾種面混在一起發酵後,再攤煎餅,筋餅分脆的和不脆的,如做脆的麪漿少放些且做煎餅時還要將煎餅上多餘的...

 1 2 下一頁