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![炮彈芋頭能做反沙芋頭嗎]( "炮彈芋頭能做反沙芋頭嗎")
炮彈芋頭能做反沙芋頭嗎
能做。反沙芋頭的食材清單：炮彈芋頭或者檳榔芋頭：1個食用油：500ml白砂糖：1碗 水：半碗芋頭洗乾淨切成長條備用。把油倒入鍋裏，用中小火，待油的溫度達到插入筷子時能冒起泡泡時，就把芋頭倒進鍋裏。炸5分鐘左右，芋頭變成金黃...
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![黃糖如何不反沙]( "黃糖如何不反沙")
黃糖如何不反沙
步驟1✨先把黃冰糖敲成小塊，加水煮差不多化開，再加入白砂糖，煮開再煮3分鐘如果溶液已經飽和糖沒化完，可以再加50毫升水，再煮3分鐘步驟2✨鹽巴搓洗檸檬表面，對半切去籽，把檸檬汁擠進去，攪拌均勻，再煮2分鐘步驟3✨冷卻後裝入無水...
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![熬糖不反沙訣竅]( "熬糖不反沙訣竅")
熬糖不反沙訣竅
主料：糖輔料：清水、檸檬1、首先準備白糖，清水，和檸檬，比例是1:4:8。2、將檸檬對半切開。3、然後將檸檬汁擠進碗裏。4、然後將檸檬汁過濾兩遍。5、然後鍋中加入500克清水。6、再加入1千克白砂糖。7、開最小火慢慢熬製，邊用筷...
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![熬的糖桂花反沙了怎麼辦]( "熬的糖桂花反沙了怎麼辦")
熬的糖桂花反沙了怎麼辦
1、糖漿轉化程度不足。小分子的果糖、葡萄糖含量低，白砂糖含量高，白砂糖容易形成結晶導致糖漿返砂。建議熬製時間爲：糖漿量大時約2小時左右，糖漿量少時40分鐘以上。檸檬酸的量按白糖量計算，控制在0.06%左右，不要太高，也不要...
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![反沙鹹蛋黃怎麼保存]( "反沙鹹蛋黃怎麼保存")
反沙鹹蛋黃怎麼保存
比如說:1、最方便的辦法就是真空包裝，把蛋黃裝進袋子裏，抽掉裏面的空氣，保存的時間最久。2、找密封罐子，裝到密封的容器裏，放置在陰涼的地方，如果是夏天，就要放進冰箱裏保存。3、還可以把鹹蛋黃，通過手工製作成蛋黃醬，蛋黃醬的...
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![熬糖畫反沙了怎麼補救]( "熬糖畫反沙了怎麼補救")
熬糖畫反沙了怎麼補救
糖反沙不能熬回來，只能將已反沙的糖做普通調味品使用。熬糖時出現反沙的現象，一是由於糖和水的比例不對，二是由於火候掌握得不好。在熬糖的時候一定要注意糖和水的比例，而且把糖和水放入的時候，不要去持續的攪拌，以防出現反...
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![反沙芋頭爲什麼變成拔絲芋頭]( "反沙芋頭爲什麼變成拔絲芋頭")
反沙芋頭爲什麼變成拔絲芋頭
因爲糖水比例錯誤，或者熬糖時間太久，變成了拔絲芋頭。芋頭屬天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋頭最早產於中國、馬來西亞以及印度半島等炎熱潮溼的沼澤地帶，在全球各地廣爲栽培。我國的芋頭資源極爲豐...
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![白糖反沙了還能補救方法]( "白糖反沙了還能補救方法")
白糖反沙了還能補救方法
糖沒炒到時候，還沒有達到糖色的程度，返砂糖處於拔絲與翻砂漿之間，就是火候沒到，糖還沒徹底融化，迅速降溫就會導致返沙。拯救方法：可以加少許乾淨色拉油小火繼續翻炒，白糖從返沙凝結狀，炒到微黃，在炒至雞血紅時，加入清水，繼續煮開...
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![幹胡豆怎麼炒才反沙]( "幹胡豆怎麼炒才反沙")
幹胡豆怎麼炒才反沙
幹胡豆要炒反沙首先要將幹胡豆用溫水浸泡4個小時左右，瀝乾水分，鍋里加油，熱鍋冷油放入瀝乾水分的胡豆，要不停的翻動，燒到3成油溫小火慢慢浸炸，看到鍋裏的胡豆皮開口了，推動勺子有很脆的聲音，表皮變黃的時候，就撈出鍋，放在盤子裏...
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![巧克力反沙了怎麼辦]( "巧克力反沙了怎麼辦")
巧克力反沙了怎麼辦
巧克力反沙怎麼補救把巧克力切成小塊狀用不鏽鋼碗裝着，在用另外一個鍋燒水注意水不能燒開，燒到有點點燙手指的時候一直控制在這個溫度然後把裝有巧克力的不鏽鋼碗放在裏面化用筷子在裏面不斷的攪拌化開爲止，注如果你水溫...
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![糖反沙怎麼補救]( "糖反沙怎麼補救")
糖反沙怎麼補救
炒糖色返沙有兩個原因，一種是因爲火太小了，糖的溫度達不到，就會再次凝固，呈現出來就是變成了白色的好像砂糖一樣的粉末狀，這就是返沙。還有一種情況也會很容易出現返沙，就是炒糖色得時候水分完全炒幹了，這時候就更容易出現返...
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![反沙芋頭怎麼保存糖不化]( "反沙芋頭怎麼保存糖不化")
反沙芋頭怎麼保存糖不化
反沙芋頭讓糖不化的保存方法是放在陰涼的地方或者冰箱，反沙芋頭糖融化是因爲溫度太高了，從而導致反沙芋頭糖化，最好放在冰箱裏面保存，想要吃的時候拿出來解凍就可以吃了。反沙芋頭是非常有名的潮汕小食，是用芋頭和糖翻炒而...
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![爲什麼糖色炒半天又反沙了]( "爲什麼糖色炒半天又反沙了")
爲什麼糖色炒半天又反沙了
火候沒有控制好，開始要倒點油進去，待油溫高了，在放糖塊進去轉小火翻炒，要一直不停的翻炒，這樣炒出來的糖色好看均勻且不會發苦，炒到糖色有點粘稠感無顆粒就差不多可以了，如果您要炒東西可以直接到進去翻炒了，如果滷東西，這時候...
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![火鳳羅漢魚出現反沙是好是壞]( "火鳳羅漢魚出現反沙是好是壞")
火鳳羅漢魚出現反沙是好是壞
不好羅漢魚反沙的主要原因是自然基因和養殖生活環境決定的。沒有具體的時限，一些羅漢魚可能在很年輕的時候就會有這種情況，而另一些魚可能會在很晚的時候，甚至一輩子都不會有這種情況。羅漢魚反沙的狀態往往不是很好，這時...
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![熬糖反沙的原因]( "熬糖反沙的原因")
熬糖反沙的原因
熬焦糖會反砂的原因有下面幾點：1、糖漿轉化程度不足，小分子的果糖、葡萄糖含量低，白砂糖含量高，白砂糖容易形成結晶導致糖漿返砂。建議熬製時間爲：糖漿量大時約2小時左右，糖漿量少時40分鐘以上。檸檬酸的量按白糖量計算，控制...
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![冰糖葫蘆爲什麼會反沙]( "冰糖葫蘆爲什麼會反沙")
冰糖葫蘆爲什麼會反沙
糖葫蘆熬糖會反沙很有可能是因爲我們在熬糖的時候用鏟子對它進行了攪拌，通常熬糖漿只需要把冰糖和清水放入鍋中慢慢熬煮到它的顏色變黃就可以了。所以在糖漿熬煮的過程中一定不要攪動糖漿，否則會反沙，就不能形成冰糖葫蘆...
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![熬糖反沙是什麼意思]( "熬糖反沙是什麼意思")
熬糖反沙是什麼意思
糖果中含有一定數量的還原糖，很容易吸收水分。如果糖果保存不當，在溼度較高的空氣中，就會大量吸收空氣中的水分，經過一定的時間，糖果開始發烊，表面開始出現粘感，如果繼續吸收外界空氣中的水分，則可使糖果逐漸變爲糖水，失去外形...
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![香芋不夠反沙怎麼補救]( "香芋不夠反沙怎麼補救")
香芋不夠反沙怎麼補救
反沙芋頭不沙是因爲糖水比例錯誤，或者熬糖時間太久，變成了拔絲芋頭。反沙芋頭在製作時糖水比例需要控制在2：1，水多了熬不出糖漿，熬糖時還需要用小火慢熬，出泡時放入芋頭，快速翻炒，關火冷卻之後就變成了糖沙。...
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![糖醋姜可以反沙嗎]( "糖醋姜可以反沙嗎")
糖醋姜可以反沙嗎
可以，薑糖不反沙原因：1、冰糖和薑片比例不對將切好的姜皮倒入鍋中加入冰糖翻炒，冰糖和薑片的比例大概1：2爲好，如放入的糖不夠，則不足以掛上糖霜，喜歡吃甜的可多放些糖。2、炒的時間不夠持續翻炒讓薑片吸收糖分至半透明狀，注意...
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![柚子糖爲什麼不能反沙]( "柚子糖爲什麼不能反沙")
柚子糖爲什麼不能反沙
   柚子糖不能反沙，也就是不起沙，主要是以下原因。   1、冰糖和柚子加入的比例不對，冰糖和柚子皮的比例大概在1:2左右。冰糖太多容易導致糖分過多粘連，放入的糖不夠，又不能讓柚子皮掛上霜。 &...
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![反沙柚子皮的最佳保存方式]( "反沙柚子皮的最佳保存方式")
反沙柚子皮的最佳保存方式
1，曬乾保存。將新鮮的柚子皮洗淨，然後切成小片，攤放在報紙或竹編上，放在陽光充足的地方暴曬2一3天左右，可用於去味，驅蚊，泡茶，醃製柚皮乾果等使用。2，凍幹保存。如果有條件的還可以將柚皮用凍乾的工藝快速脫水保存，這樣的柚皮幹...
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![拔絲芋頭反沙怎麼辦]( "拔絲芋頭反沙怎麼辦")
拔絲芋頭反沙怎麼辦
是因爲糖水比例錯誤，或者熬糖時間太久，變成了拔絲芋頭。反沙芋頭在製作時糖水比例需要控制在2：1，水多了熬不出糖漿，熬糖時還需要用小火慢熬，出泡時放入芋頭，快速翻炒，關火冷卻之後就變成了糖沙。...
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![拔絲和反沙的區別]( "拔絲和反沙的區別")
拔絲和反沙的區別
區別：熬製時間不一樣反砂就是糖熬的時間不夠，白糖熬的還沒有融化就去掛漿，使菜品上面都是白色的砂糖粒，這就是反砂。拔絲是把白糖熬製到恰到好處的程度，然後把菜品掛上之後，能拉出絲來就是拔絲。...
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![混凝土反沙怎麼處理]( "混凝土反沙怎麼處理")
混凝土反沙怎麼處理
1、先對返砂地面進行清掃乾淨、保持乾燥2、用環氧地坪漆或則使用VL-M1高效混凝土密封固化劑對返砂的地面進行處理，養護3、也可以使用VL-M2水泥地面起砂處理劑進行滲透硬化，待地面完全乾燥後再施工環氧地坪漆，效果更加好...
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![冰粉糖水反沙怎麼辦]( "冰粉糖水反沙怎麼辦")
冰粉糖水反沙怎麼辦
熬糖的時候，糖熬反沙了往裏面加入檸檬汁繼續熬煮即可。在熬糖的時候一定要注意糖和水的比例，而且再把糖和水放到裏面的時候，不要去持續攪拌。...
