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![蒜絲切法]( "蒜絲切法")
蒜絲切法
切蒜絲，首先要把買回來的蒜剝開，然後一個一個剝去蒜皮。再把蒜皮放在乾淨的案板上面，切成片，再切成絲，這樣一盤漂漂亮亮的蒜絲就切好了，這是手切蒜絲的。還有一種辦法是把洗乾淨的蒜頭放進切絲器，打開切絲器，一下子就可以切一...
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![木耳切絲怎麼切]( "木耳切絲怎麼切")
木耳切絲怎麼切
木耳切絲怎麼切好呢。首先得看木耳是幹木耳還是溼木耳，如果是幹木耳就得先把木耳用溫水把木耳漫泡二個小時之後，取出泡發好的木耳，把泡發好的木耳洗淨然後捕在切萊板上，用刀把泡發好的木耳切成絲狀，這樣木耳絲就切成了。很...
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![大蒜的切法]( "大蒜的切法")
大蒜的切法
大蒜剝皮成蒜瓣之後，豎着一切爲二，常用於炒菜、燉菜，像土豆燉牛肉等能增加菜餚的香味，適合需要快速提升香味的菜品使用。二、不切開也就是大蒜瓣，可以炸制可以煎制，這樣處理後的大蒜辣味減淡，還可以提升湯的鮮味。三、橫切片...
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![蒜薹怎麼切絲]( "蒜薹怎麼切絲")
蒜薹怎麼切絲
蒜薹切絲有點不太容易，如果是涼拌蒜薹絲，可以把蒜薹放開水裏焯一下水，變色就撈出，時間太久了就會變得軟爛。焯水時放入少量花生油和食鹽，這樣焯出來的蒜薹翠綠，撈出放入涼水中投涼，這樣蒜薹就會更加脆。然後用手把蒜薹撕成細...
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![大蒜切法小技巧]( "大蒜切法小技巧")
大蒜切法小技巧
第一步：首先將蒜一個個從整顆蒜中剝出來，變成一瓣瓣的蒜葉。第二步：使用刀背在蒜葉上輕輕地拍打幾下，或者是按住刀背然後對準蒜葉往下壓。第三步：拍碎之後，一般大蒜的皮會保持完整，而裏面的蒜肉會碎掉，這樣我們捏住蒜皮一把扯...
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![肉切絲怎麼切]( "肉切絲怎麼切")
肉切絲怎麼切
一，切肉絲要順着肉的紋路來切，也就是順絲切肉，如果肉太厚，先要把肉從中間片開。二，把肉一片片的片下來，肉片的厚度全靠手長的感覺來控制，這個要多練，多練才能掌握。把片好的肉片按順序均勻地排列一排，不要太厚。三，把片好的肉用...
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![蒜絲怎麼切]( "蒜絲怎麼切")
蒜絲怎麼切
原料more蒜薹(適量)肉絲(適量)紅椒絲少許老抽少許生抽少許白糖少許鹽少許雞精少許1/蒜薹去除老根，花苞，切成三公分的長度，將水燒開，下蒜薹和紅椒絲焯水，撈起。2/肉片順絲切，改刀肉絲，放入鹽，放少許料酒，加蛋清，生粉，攪拌均勻至定...
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![蒜蓉粉絲哪種粉絲]( "蒜蓉粉絲哪種粉絲")
蒜蓉粉絲哪種粉絲
龍口粉絲就可以了。龍口粉絲是中國的傳統特產之一，其生產歷史悠久。龍口粉絲選用優質的綠豆爲主要原料，結合傳統工藝的基礎上，採取現代科技生產而成。其絲條勻細，純淨光亮，整齊柔韌，潔白透明，烹調時入水即軟，久煮不碎不糊，吃起...
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![切片蒜的做法]( "切片蒜的做法")
切片蒜的做法
主料：土豆1個西紅柿1個輔料：蒜4瓣香菜適量食鹽半勺植物油適量步驟1把土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡。番茄洗淨後去蒂，切成塊。大蒜去皮，切成片備用。香菜洗淨後，切成1釐米長的段步驟2鍋中倒入油大火加熱，待油4成熱時放入...
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![大蒜籽切法]( "大蒜籽切法")
大蒜籽切法
第一步：首先將蒜一個個從整顆蒜中剝出來，變成一瓣瓣的蒜葉。第二步：使用刀背在蒜葉上輕輕地拍打幾下，或者是按住刀背然後對準蒜葉往下壓。第三步：拍碎之後，一般大蒜的皮會保持完整，而裏面的蒜肉會碎掉，這樣我們捏住蒜皮一把扯...
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![西芹切絲怎麼切]( "西芹切絲怎麼切")
西芹切絲怎麼切
西芹切絲切法切西前的時候，由於西芹的葉片比較大，因此要首先將葉子摘掉，再進行下一步。但凡處理過心情的人都知道芹身上會有很多的，如果處理的不好，切心情的時候就會很麻煩，因此要切好西芹，還要先要處理掉西芹淨。處理完心情...
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![蒜薹肉絲王剛]( "蒜薹肉絲王剛")
蒜薹肉絲王剛
1豬肉、蒜薹和姜、蒜2豬瘦肉切絲，蒜薹去兩頭、切段，生薑、大蒜切片。另取一小碗，裏面加生抽、白糖、味精、溼澱粉，調成芡汁。3肉絲拌入生抽和豆瓣，再加雞蛋清和溼澱粉調勻，醃十幾分鍾。4炒鍋裏放油，油溫六成熱時滑入肉絲，炒散...
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![蒜頭切片醃製法]( "蒜頭切片醃製法")
蒜頭切片醃製法
一、蒜頭的醃製方法方法一：材料：鮮蒜10斤，白糖4斤3兩，清水10斤，鹽7兩，醋1兩多製法：1、泡蒜：選取鮮嫩、個大的蒜，切去尾巴，僅留少許把，放入涼水裏泡3-7天，根據氣溫冷暖可適當減少或增加泡水的時間。每天換一次水，把蒜的嫩味泡出去，然...
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![蒜蓉白切雞的蒜蓉怎麼做]( "蒜蓉白切雞的蒜蓉怎麼做")
蒜蓉白切雞的蒜蓉怎麼做
白切雞蒜蓉醬的做法：材料：紅蔥頭3個、沙薑末10g、蒜蓉末20g，食鹽適量，花生油2勺。做法1、將沙姜切成末，蒜切成蒜蓉，紅蔥頭剁成蓉。2、沙薑末、蒜蓉調勻，把花生油燒熱倒入。3、翻炒，待香味飄出後，再拌入食鹽即可。蒜泥香菜料材...
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![螺絲椒怎麼切絲]( "螺絲椒怎麼切絲")
螺絲椒怎麼切絲
螺絲椒切絲的方法切螺絲椒絲可以有兩個辦法，一個是用刀和案板，先把螺絲椒切片，然後改刀切成絲。另一個是用刨絲器，就是鋼板上開了很多洞的那種工具。可以切片或者切絲。用的時候注意手的安全。螺絲椒和青尖椒都是分爲不辣...
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![蒜切片和切碎區別]( "蒜切片和切碎區別")
蒜切片和切碎區別
炒菜基本上都是切片或者切碎末，拌涼菜基本上是壓碎，更加入味，具體可以自己多嘗試看，看看哪個更喜歡，口感更好。炒菜基本上都是切片或者切碎末，拌涼菜基本上是壓碎，更加入味，具體可以自己多嘗試看，看看哪個更喜歡，口感更好。希望...
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![切蔥薑蒜技巧]( "切蔥薑蒜技巧")
切蔥薑蒜技巧
對於比較緊實的蔥白，先橫向切幾刀，蔥轉90°，再橫切幾刀然後就可以迅速切出蔥花了。給姜去皮不要用“切”的。換成一把邊緣較薄的勺子來刮，在形狀非常不規則的姜上，勺子比刨刀更好使。整頭蒜：用菜刀將蒜壓散，裝在有蓋的大碗或...
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![烤牛肉橫絲切還是順絲切]( "烤牛肉橫絲切還是順絲切")
烤牛肉橫絲切還是順絲切
烤牛肉是順絲切，牛肉切絲要順着切，而牛肉切片就是斷絲切，斷絲切片會使牛肉更加有嚼勁。順着絲切纔不會在炒的過程中將牛肉絲炒散，如果斷絲切在炒的過程中會散掉，最後出鍋就會像牛肉餡一樣，混成一團。切牛肉絲首先是用刀背將...
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![牛肉切絲怎麼切]( "牛肉切絲怎麼切")
牛肉切絲怎麼切
1、牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較密實，所以要橫切，將長纖維切斷不要順着纖維組織切，這樣會變的沒法入味，還嚼不爛。2、切絲的話看肉的紋路順着切，好處是燒菜時絲不碎，切片的話要相反着切，也就是在絲的側面切，逆着紋路來切。...
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![蒜苗切法]( "蒜苗切法")
蒜苗切法
1在盆裏放些水，把蒜苗彎曲起來，放在水中泡一段時間後，並把表面清洗一下2用手把蒜苗前端的葉子去除，可以用手直接掰開3把分開蒜苗放在案板上，擺放整齊，準備用菜刀切4左手扶着蒜苗，右手用菜刀把蒜苗切成小段5把切好的蒜苗放在...
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![蒜蓉粉絲蝦]( "蒜蓉粉絲蝦")
蒜蓉粉絲蝦
材料蒜蓉粉絲蝦做法1、蝦去頭，從背部切開，去掉腸子，用鹽拌均勻。2、粉絲浸水泡軟，放在碟子裏（可以在粉絲裏拌點鹽），再將蝦鋪在粉絲上。3、水開後蒸3-5分鐘，剛熟即可，不要蒸過了，否則蝦肉會硬，就不嫩了。4、另一個小鍋放油，把蒜蓉...
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![蒜爲什麼要切片]( "蒜爲什麼要切片")
蒜爲什麼要切片
   大蒜最好是將它切成片置放15分鐘後再吃，這樣可以使它充分氧化，它的作用就會更好的發揮。   所以說，吃氧化了的大蒜好!   在完整的大蒜中不存在蒜素，而在大蒜被切開或碾碎後，其細胞...
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![牛排順絲切還是逆絲切]( "牛排順絲切還是逆絲切")
牛排順絲切還是逆絲切
1、牛肉切絲要順着切，而牛肉切片就是斷絲切，斷絲切片會使牛肉更加有嚼勁。順着絲切纔不會在炒的過程中將牛肉絲炒散，如果斷絲切在炒的過程中會散掉，最後出鍋就會像牛肉餡一樣，混成一團。2、切牛肉絲首先是用刀背將牛肉兩面...
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![大蒜切丁切法]( "大蒜切丁切法")
大蒜切丁切法
首先將蒜一個個從整顆蒜中剝出來，變成一瓣瓣的，然後使用刀背在蒜上輕輕地拍打幾下，或者是按住刀背然後對準蒜葉往下壓，拍碎之後，一般大蒜的皮會保持完整，而且裏面的蒜肉會碎掉，這樣捏住蒜皮抖一抖扯下來，就能留下乾淨的蒜肉了...
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![蒜蓉粉絲蝦蒜蓉怎麼調]( "蒜蓉粉絲蝦蒜蓉怎麼調")
蒜蓉粉絲蝦蒜蓉怎麼調
準備活蝦，大蒜和粉絲，粉絲用涼水提前泡軟。2、將蝦洗乾淨，去掉鬍鬚，開背去掉蝦線。3、取一個盤子，將泡好的粉絲鋪在盤子裏鋪平，把蝦擺在粉絲上，大蒜切末。4、鍋中倒少許油，將蒜末放進去小火慢炒...
