有關滷汁的潮流精選

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廣式燒滷飯的滷汁怎麼做

食材：八角20克，桂皮20克，陳皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香葉20克，良姜20克，草果5個，甘草15克，乾紅辣椒100克，香蔥150克，生薑150克，片糖250克，黃酒1000克，優質醬油500克，糖色50克，精鹽200克，熱花生油250克，味精100克，骨湯12千...
滷鴨腿的滷汁可多次用嗎

滷鴨腿的滷汁可以多次用原料more鴨腿(2只)蔥5克姜1塊冰糖10克蠔油10毫升生抽20毫升老抽10毫升花雕酒10毫升桂皮1只八角2只香葉2片小茴香2克小辣椒2只鹽少許1/鴨腿放在清水中泡20分鐘。2/準備好各種香料沖洗乾淨.。3/...
大理涼米線滷汁做法

滷汁，中火起鍋加入適量白糖（喜甜的可以多放一些）翻炒成焦糖，加入適量清水燒開，加入適量花椒麪、醬油、酸醋，小粉加清水攪化後倒入鍋中，快速攪拌這一步類似勾芡！再次燒開後，嘗一下鹹度，要感覺稍微有點鹹才行，因爲米線和所有配菜的...
甘肅天水蒜面滷汁做法

用料雞蛋三隻西紅柿2個蔥一段蒜1頭姜1小塊生菜2顆黃瓜2個生抽1小勺香油醋鹽十三香麪粉或鮮麪條蒜汁麪條的做法麪粉里加鹽放水和成光滑的麪糰，靜置30分鐘。也可以買寬一點的鮮麪條呀！蒜汁麪條的做法步驟1雞蛋打散加一點...
滷汁是甜的嗎

滷汁是甜也可以是鹹的辣的酸的。甜的一般適合江南人的口味，如蘇州的滷汁豆腐乾，吃起來甜蜜蜜的口感，鮮甜可口。是蘇州的一種特色美食。還有如無錫的三鳳橋醬排骨，滷汁也是偏甜口味，也是無錫老字號的美食。鹹的辣的滷汁適合...
滷汁涼粉的靈魂

靈魂是滷汁稱滷汁涼粉爲美食界的黑暗料理，雖然看着很好看，但吃的時候卻讓人不知所措，頭一次吃會有一點辣眼睛，因爲裏面有不同調料的搭配，所以口味的層次感也比較豐富，尤其是麻醬味和芥末味。很多外地人對於這個味道都吃不慣...
香滷汁的正宗做法

材料:大料75克，桂皮100克，甘草100克，草果25克，丁香25克，沙姜粉25克，陳皮25克，羅漢果1個，姜塊（拍鬆）100克，蔥段100克，淺色醬油5000克，紹酒2500克，冰糖2100克，紅曲紅水50克，花生油25克。做法:1、豬前手洗淨，從中劈開，放入沸水中大火煨5分...
酸菜牛肉麪滷汁做法

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頂級豆腐腦滷汁配方

1、配方：八角5克、桂皮5克、草果5克、沙姜2克、甘草2克、花椒2克、雞湯250克、大骨湯250克、生薑3克、生抽10ml、雞精3克，食鹽、胡椒粉、澱粉適量。2、做法：先將所有的辛香料洗淨，然後放在湯中煮40-50分鐘，然後取出辛香料，...
牛肉刀削麪滷汁的家常做法

牛腱肉醃製後洗乾淨，加幾片生薑焯水，去除腥味，撇去浮末，然後冷水洗乾淨，放入準備好滷肉的鍋里加入適量的水，生抽，冰糖，鹽，滷料包，白酒，蔥，水一定要沒過肉，一次加夠水，最好高壓鍋先壓20分鐘...
擀麪皮的滷汁

擀麪皮調汁的一般做法：一、調料水配料：肉蔻30g、白蔻25g、香果25g、大茴香85g、花椒20g、三奈45g、砂仁30g、白芷85g、八角35g、丁香15g、小茴香108g、桂皮80g、鹽80g、味精40g。製作方法：首先將3斤左右的清水倒入鍋裏大...
萬能麪條滷汁

食材：雞蛋一個、西紅柿2個、水澱粉、鹽、番茄醬、糖、醋各適量做法：1、碗中打入1個雞蛋，攪散。西紅柿洗淨去皮切成小丁，備用。碗中加番茄醬，鹽，糖，醋，水澱粉調成料汁，備用。2、鍋中倒油，加熱至5成熱後倒入蛋液炒散，炒至凝固出鍋，...
頂級腸粉醬汁滷汁配方

食材配料：香蔥、幹香菇、蝦米、生薑、大蒜、生抽、老抽、料酒、蠔油、白糖、食用油、鹽。製作方法：1、將蔥薑蒜切末、香菇用冷水泡至發脹後，再將它切成碎末，蝦米同上。2、鍋中倒入適量底油，再將蔥、姜、蒜爆出香味，再倒入蝦...
滷汁拌飯做法大全

用料米飯2碗土豆1個蛋清2個蔥15克豬肉150克老抽5克滷汁3勺料酒5克做法1/準備好食材，土豆切小塊，肉切小丁，蔥切蔥花，雞蛋取蛋清打散。2/準備好事先煮好的米飯（涼的）3/準備好滷汁，也可以用瓶裝的，我這個是自己滷肉的滷汁。4/熱...
滷汁牛肉的正宗做法

步驟1牛腱肉三斤。步驟2桂皮3段、草寇3個、老薑一大片、白芷3片、幹辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4顆、草果3顆、香葉3片步驟3蔥白、生薑一塊、半頭蒜、冰糖7粒步驟4紹興料酒200ml、黃豆醬油100ml、老抽50ml、...
調涼粉的滷汁做法大全竅門

豌豆涼粉200克、芝麻醬3克、醋1勺、大蒜3克、食鹽2克、油潑辣子1勺、白吉饃適量。做法:1、滷汁：燒一鍋水，水開後加經過過濾的五香粉的水，打雞蛋入湯中變成蛋花，加入兌水的澱粉勾芡。2、調料：把大蒜切末稍微搗一下，加入少量...
黴莧菜梗的臭滷汁怎麼保存

只要密封保存即可。1、首先將醃製的罈子清洗乾淨後擦乾淨，然後再罈子的壇壁上塗抹食鹽待用2、將莧菜梗清洗乾淨後滾上鹽然後放入罈子裏，用荷葉將罈子密封紮緊一個月左右3、莧菜醃製發酵的越久滷汁質量就約好。...
牛肉刀削麪滷汁的做法大全

食材：牛肉300克，香菇3個，大蔥半根，幹辣椒2個，豆瓣醬20克，生薑5克。做法：牛肉洗淨切成肉丁，放入碗中加澱粉、胡椒粉、料酒、薑絲醃製二十分鐘。香菇洗淨掰成小碎塊。大蔥切段，幹辣椒切段。起鍋熱油，油熱後放入大蔥、幹辣椒爆香，再...
五香豆腐腦滷汁配方

1、食材：雞肉100g，胡蘿蔔100g，內酯豆腐1盒，大蒜3瓣，大蔥3段，姜1塊，植物油10ml，耗油1匙，醬油1匙，鹽適量，白糖少許，陳醋少許，清水適量。2、方法：將雞肉冷水放入鍋中，加入大蔥段、薑片、大料，用白水煮熟，撈出過冷水，用手撕成肉絲。3、白玉...
三國殺滷汁是誰

有兩種可能，一種是盧植，一種是魯芝。後者的可能性更高。魯芝是由遊卡桌遊推出的桌上游戲《三國殺》擴充包“SP”系列中的一張武將牌。武將設計來源魏晉時期名臣魯芝，爲3勾玉、魏勢力武將，技能爲清忠和衛境。在身份局中，魯...
五香滷汁正確使用方法

1、將輔料中的所有小粒香料裝入紗布袋，繫好!袋子可以在某寶上購買，在實體超市比較少賣的，...2、砂鍋裝適量清水，水以淹沒所滷的東西爲準!放入準備的香料包，大火煮開，轉中火熬製3...3、在熬製滷水的過程中就可以處理我們想要...
津津滷汁豆腐乾做法

食材：油炸豆腐乾1斤。調味料：食鹽1勺，香蔥1顆，味椒鹽1勺，生抽2勺，老抽1勺，香醋1勺，慄蘑醬2勺，雞精1勺，白糖1勺。津津滷汁豆腐乾的做法:第一步清洗，把豆腐乾放在水龍頭底下衝洗一下，放入盤中。時間不要太長，不要讓它吸收水分。第二...
嘎巴菜滷汁絕密配方

主要材料:綠豆小米煎餅2張，滷汁的主料:八角3枚、丁香6粒、小茴香10粒、香菜根兒5個、生抽1茶匙、水澱粉3湯匙、食鹽1茶匙、高湯或水600毫升、植物油4茶匙、蔥姜碎適量&nbsp主要調料:腐乳汁3茶匙、芝麻醬3湯匙、白砂糖1...
大鍋滷麪的滷汁怎麼熬製

配料：口蘑150克，洋蔥一個，土豆一個，胡蘿蔔一根，蔥，蒜，姜，八角，鹽，糖，澱粉，老抽，生抽，蠔油，帶皮五花肉，泡發木耳黃花，青菜蔥蒜姜八角鹽糖老抽料酒各適量製作過程1、胡蘿蔔，土豆，洋蔥，口蘑切成丁備用2、熱油蔥蒜姜少許洋蔥八角炒出香味，放入...
家庭砂鍋裏的滷汁如何保存

1、撇除浮油、浮沫。滷汁的浮油、浮沫要經常撇除，並經常過濾去渣。2、要定時加熱消毒。夏秋季每天早晚各燒沸消毒1次，春冬季可每日或隔日燒沸消毒1次，燒沸後的滷汁應放消過毒的盛器內。3、盛器必須用陶器或白搪瓷器皿。...