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  • 無錫小籠包的做法

    無錫小籠包的做法

    簡介小籠包是上海,常州,無錫,江西,杭州,南京,蕪湖等江南地區著名的小吃,起源自上海南翔。常州味鮮,無錫味甜。要做到皮薄餡靚是有祕訣的。做皮時開粉要用滾水淥熟,皮才軟滑,若用生粉就會太乾了。餡要有汁纔好吃,但餡料有水份會很...

  • 五得利9星麪粉做小籠包好嗎

    五得利9星麪粉做小籠包好嗎

    五得利9星麪粉是可以做小籠包的五得利雪花小麥粉分爲1星至9星一星上白、二星簡特一、三星富強、四星高精、五星特精、六星超精、七星雪晶、八星雪花、九星尚品。星級越高,麪粉的品質就越好,麪粉的細膩程度、吸水性、蓬...

  • 小籠包內餡摻明膠傷不起,回家自已動手做健康早點

    小籠包內餡摻明膠傷不起,回家自已動手做健康早點

    皮薄汁多的小籠包,是大家最愛的街頭美食,很少人自己做,其原因就是,小籠包的湯汁製作複雜極了。但有網友報料,有人用明膠代替肉皮凍內餡,這樣的美食你還敢吃嗎?不如回家自已動手做健康早點,今天就爲大家帶來了包子的做法,一起來...

  • 死麪小籠包蒸幾分鐘

    死麪小籠包蒸幾分鐘

    死麪小籠包蒸大約15分鐘左右,要看包子的大小,大的一般需要蒸20分鐘,小的蒸15分鐘就可以了。蒸小籠包要水開再上鍋蒸,這樣蒸的包子好看容易熟。開鍋以後蒸12分鐘就可以了。死麪就是沒有經過發酵的面,但是做死麪小籠包子的時...

  • 發麪小籠包的做法

    發麪小籠包的做法

    用料麪粉若干,酵母若干,溫水30度若干,豬肉肥瘦相間若干,大蔥一根,白菜半顆,油適量,黃豆醬適量,生抽適量,花椒少許,小茴香少許,小蔥幾根,姜幾片發麪小籠包的做法步驟步驟1發麪,面和的軟硬適中。步驟2豬肉白菜大蔥剁碎備用。步驟3適...

  • 小籠包的麪皮怎麼做

    小籠包的麪皮怎麼做

    麪粉和水的比例為1.81,做一塊麪皮的配方是中筋麪粉1850克,水是980克老面25克和鹼水9克鹼水是食用鹼塊和水以11的濃度煮開放涼。用傳統老面來發面,加上鹼水,會有股特殊的香味。不過,老面和鹼水的比例,需要相當的經驗才抓得住...

  • 包子餡做法大全小籠包

    包子餡做法大全小籠包

    材料豬肉200克,冬菇50克,胡蘿蔔1個,蠔油,生粉適量,鹽2克,白糖10克做法1、冬菇提前用水沖洗一下,然後用溫水泡發至軟,胡蘿蔔刨成蓉2、豬肉切碎後剁成肉末,加入切碎的冬菇和胡蘿蔔蓉,加入鹽、蠔油、生粉調味3、分次加入泡冬菇的水...

  • 小籠包煮多久能熟

    小籠包煮多久能熟

    本人做的小籠包比街上賣的都好吃,先把麪糰發好了,再用豬肉,或者牛肉和上大怱,當然小怱也可以拌勻做好準備,面發團發個二十分鐘左右可以包包子了,冷鍋冷水上籠,上大氣後十五分鐘左右,包子就蒸熟了,關火後燜上幾分鐘包子就熟了,大...

  • 小籠包關火後多久開鍋

    小籠包關火後多久開鍋

    15-20分鐘。大火蒸鍋,水燒開後放入小籠包,素餡的小籠包約15分鐘即可,肉餡的可稍微適當延長時間,20分鐘即可,時間太久包子的表皮易軟爛,影響口感。小籠包蒸熟後不要立刻開鍋,將蒸鍋或者蒸屜直接連蓋端出,稍微放涼一點再揭蓋。...

  • 小籠包是一籠還是一屜

    小籠包是一籠還是一屜

    小籠包應該是一籠。小籠包是開封著名的美食小吃。各大小飯店幾乎都能吃到小籠包。最著名的有第一樓,黃家包子,禾源包子,、小籠包的好吃在於他的肥而不膩,湯計飽滿。爲了不讓湯汁溢出,有句話說“先開窗。後喝湯”。無論是家...

  • 小籠包和餃子皮的區別

    小籠包和餃子皮的區別

    餃子皮和小籠包子皮是有區別的。主要區別在於餃子死是死麪,而小籠包子皮是發麪。&nbsp&nbsp餃子皮和麪時可用溫水或涼水,萊汁等。也可稍加點鹽。揉麪至起筋,也就是有勁。不能太軟。&nbsp小籠包子皮和麪用溫水,關鍵是要加...

  • 小籠包的做法全過程商業版

    小籠包的做法全過程商業版

    主料:後腿肉600g麪粉750g輔料:大蔥1顆生薑1塊調料:鹽少許生抽2勺老抽1勺蠔油1勺料酒1勺雞精適量胡椒粉適量花椒粉適量食用油適量清水適量白糖適量發酵粉4g做法:1、面倒進面盆,裏面加白糖和發酵粉攪拌均勻,用溫水揉成光滑的...

  • 灌湯小籠包的家常做法,學做可以喝的正宗灌湯小籠包

    灌湯小籠包的家常做法,學做可以喝的正宗灌湯小籠包

    今天我給大家介紹的是灌湯小籠包的家常做法,想吃的朋友下面抓緊時間和我一起看看吧。灌湯小籠包的家常做法學做可以喝的正宗灌湯小籠包~太棒了~灌湯小籠包主料:肉皮凍、肉皮500g、料酒30g、蔥姜適量、鹽適量、胡椒粉適...

  • 小籠包用陳醋蘸好還是香醋

    小籠包用陳醋蘸好還是香醋

    用陳醋或香醋,主要看本人。香醋和陳醋都是用糯米或大米發酵而成。在口感上陳醋酸味十足,色深。香醋色淺,酸味較淡,並帶洧淡淡的甜味和香味。所以,喜歡喜歡酸味足的,選擇陳醋比較好。而喜歡酸中帶甜的,那麼選擇香醋較好。一般...

  • 小籠包玉米肉餡的調製方法

    小籠包玉米肉餡的調製方法

    步驟1先調一個香料水,之後會用來給肉餡打水上勁:生薑切碎,和花椒放在碗裏,加入沒過香料的白開水,浸泡十幾分鍾出味,再大力捏幾下,過濾掉香料留水備用步驟2再調一個香料油:香葉、桂皮、八角和花椒洗淨瀝水,放入鍋內,加入能沒過香...

  • 小籠包好吃還是煎包好吃

    小籠包好吃還是煎包好吃

    都是帶餡的麪食,採用相同的油煎加水蒸煮的混合制熟工藝,區別在於麪皮和外形。餡的口味也隨地區有所不同。我更愛水煎包在山東中西部地區廣受歡迎,而生煎是響噹噹的上海特色,不過現在已經沒有那麼多地域限制了。水煎包水煎...

  • 杭州小籠包怎麼做

    杭州小籠包怎麼做

    1、麪包桶中放溫水2、加中筋麪粉3、選擇imix程序開始揉麪4、成團即可,大概5-6分鐘。5、桶上面蓋上溼布6、蔥段拍扁、薑片、八角、花椒一起放鍋中加水煮開,倒在盆中晾涼,過濾出料水備用。7、豬肉餡加鹽、糖、雞精、醬油、...

  • 上海人愛的口味的小籠包

    上海人愛的口味的小籠包

    毫無疑問,小籠饅頭是上海第一經典小吃!甚至有人把它稱爲能夠品嚐的″上海方言″,可見小籠包在上海的地位之高。這種“小而美”的食物,卻征服了無數上海人。從城隍廟的南翔饅頭店,到蜿蜒巷弄裏的網紅名店,魔都的日常裏,一屜小...

  • 小籠包和湯包揉麪的區別

    小籠包和湯包揉麪的區別

    1/湯包.要用兩種面一種燙麪(用開水冷涼到一定溫度燙麪)一種死麪各一半湯包皮要用手擀麪皮,湯包肉餡用高湯調好放冰箱冷凍一夜第二天拿出來快速包好上籠屜蒸出來就是灌湯包。2/小籠包.用發麪做麪皮,餡料調好包好上籠屜蒸出...

  • 北戴河小籠包爲什麼這麼貴

    北戴河小籠包爲什麼這麼貴

    主要就是因爲做法問題,小籠包皮薄,餡兒流汁流油,貴就貴在這個方面了。而普通包子是蔬菜的或者是肉餡的,都沒有這個貴,吃的口感也沒有小籠包的口感好。...

  • 南京小籠包店排名

    南京小籠包店排名

    第一名是在鼓樓那裏的雞鳴酒家的湯包,第二名是在山西那裏的杭州酒家的湯包,第三名是在太平南路那裏的小上海酒家的湯包。...

  • 南翔小籠包的做法和配方

    南翔小籠包的做法和配方

    前一晚做的豬皮凍。(最好只用豬皮熬煮出來的湯,等其凝固。不要用豬皮和湯打碎後的混合物,那樣太過粘稠,不容易形成灌湯。也可以用雞湯凍。皮凍切碎,與肉糜混合,加鹽,生抽,麻油,水拌勻。麪包機冷水揉麪,分劑子,擀皮。每個皮7-8克,...

  • 小籠包店名

    小籠包店名

    每個地方的包子店都有各自的招牌名字,如麥福緣,喜仕達,包師傅,大紅燈籠包子鋪,吉太公,包大人,口口香,武二郎包子鋪,羅漢包子鋪,五花包子鋪,狗不理,城隍廟灌湯包都是很不錯的,小區有一家城隍廟灌湯包就非常不錯。小籠包店名&nbsp&nb...

  • 哪裏能買到好吃的小籠包

    哪裏能買到好吃的小籠包

    在杭州市上塘路十二號能買到好吃的小籠包,有一家經營了50多年的“杭香店鋪”包子鋪,這裏的小籠包遠近聞名,味道好,每天的客人絡繹不絕,人們都是大包小包的拎回家。...

  • 小籠包如何保存

    小籠包如何保存

    小籠包吃不完要保存的話,可以把小籠包包好以後放到冰箱裏面,在短時間裏面是不會變壞的,但可能會變形,速凍食品都是這樣的問題,如果是自己包的,那麼時間就會更短一些,大概1~2天是可以的,如果小籠包的量比較大,可以先把它蒸熟以...