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![爲什麼涼拌黃瓜會苦]( "爲什麼涼拌黃瓜會苦")
爲什麼涼拌黃瓜會苦
1、沒有摘除果梗黃瓜本身具有苦味，其苦味通常存在於靠近果梗的部分。這種苦味是因爲黃瓜中含有一種叫做苦味素的物質。如果黃瓜過冷時未切斷莖，食用時會感到苦澀。因此，必須切掉冷黃瓜的頂部和尾部。2、調味料放錯地方如...
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![檸檬水的檸檬泡多久會苦]( "檸檬水的檸檬泡多久會苦")
檸檬水的檸檬泡多久會苦
檸檬水泡12個小時就會苦，我知道刷牙後馬上喝會是苦的 熱的比較不會苦，放冷了也會有點苦. 還有不是能浸太久，也會苦 另外檸檬中有的地方是壞的也是苦的 不過你應該不會把檸檬皮也放進去把，那當然會苦其實...
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![燒的糖汁爲什麼會苦]( "燒的糖汁爲什麼會苦")
燒的糖汁爲什麼會苦
燒的糖汁加熱過度了就會發出苦味。這是因爲糖在高溫下會糊化的緣故。糖色炒制的好壞，關鍵在於火候，炒糖色的溫度不宜過高，如果火旺溫度過高，就會出現苦味和焦糊味。炒糖色的最佳溫度是180~190度之間。此外，炒糖色宜使用慢...
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![食醋爲什麼會苦]( "食醋爲什麼會苦")
食醋爲什麼會苦
釀造食醋生產過程中導致醋變苦的原因可能有：(1)原料不合格，原料中含苦味物質。這可能與原料受污染，包括化學污染使原料中具有苦味物質，原料受潮導致微生物（發黴等）污染，使原料產生苦味物質。  (2)工藝過程控制不嚴和...
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![大紅袍花椒爲什麼會苦]( "大紅袍花椒爲什麼會苦")
大紅袍花椒爲什麼會苦
1、花椒不會是苦的，花椒就是麻或者麻香，如果是苦的話有可能是時間太長的花椒，經過什麼處理。2、炒花椒或炸花椒油時溫度不要太高，否則會有苦味。購回的花椒最好是密閉保存，以免色味散失。3、也可能是受潮了。炒菜鍋不加油...
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![紅心蜜柚放久了爲什麼會苦]( "紅心蜜柚放久了爲什麼會苦")
紅心蜜柚放久了爲什麼會苦
對於成熟的紅心柚來說，它的口感是酸甜的。而沒有成熟的紅心柚，是有一定的苦味的成分，使得紅心柚帶一些苦澀的味道。2、吃了苦味物質紅柚子的白瓤、內皮、種子中都含有一定的苦味物質，當食用柚子不小心吃到了這些部位時，也...
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![炒春菜爲什麼會苦]( "炒春菜爲什麼會苦")
炒春菜爲什麼會苦
可能導致炒青菜發苦的有多種因素，比如說：1、有的菜自身就帶有苦味，比如苦瓜、兒菜。還有的菜本來是不發苦的，但一旦生長期間缺水或者高溫，也會生出一些苦味來，比如夏天的黃瓜。2、鐵鍋在炒菜前沒有刷洗乾淨，鍋內的殘留食物被...
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![爲什麼拔絲芋頭做出來會苦]( "爲什麼拔絲芋頭做出來會苦")
爲什麼拔絲芋頭做出來會苦
拔絲芋頭做出來會苦的原因是糖熬太久了糊了，做出來的拔絲芋頭就會苦。拔絲芋頭是一道山東的傳統名菜，屬於魯系。芋頭營養價值高，富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種...
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![爲什麼甜米酒做出來會苦]( "爲什麼甜米酒做出來會苦")
爲什麼甜米酒做出來會苦
酒釀變苦其實是個比較正常的現象，米酒發酵的前兩天是糖化酶變糖，酵母生長繁殖期間會產生少量的乙醇，在進行發酵的第三天開始，酵母生長繁殖越來越旺盛，這個時候，糖就會被大量的消耗掉，取而代之的是會產生大量的酒精，漸漸地，米酒...
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![爲什麼牛大力煲湯會苦]( "爲什麼牛大力煲湯會苦")
爲什麼牛大力煲湯會苦
鹽過量。燉牛大力時，應該使用熱水，不可使用冷水，因爲熱水可以使牛大力表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麪上浮油保持一定溫度，以起到燜的作...
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![冬天絲瓜爲什麼會苦]( "冬天絲瓜爲什麼會苦")
冬天絲瓜爲什麼會苦
1、品種問題絲瓜的苦味物質會受基因控制而遺傳，由於品種的不同，絲瓜苦味的顯性基因則有強有弱，所以絲瓜果實就有的苦，有的不苦。2、光照不足如果絲瓜在生長的過程中長期處在陰雨天氣或者陰涼地方，那麼絲瓜會因爲光照不足，光...
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![紅燒醬油放多了爲什麼會苦]( "紅燒醬油放多了爲什麼會苦")
紅燒醬油放多了爲什麼會苦
燒菜時醬油放多了會讓人覺得很苦，原因如下：1、醬油中含有大量的鹽分，當在烹飪菜品時不小心將醬油多放，在烹飪過程中水分被蒸發，醬油中大量的鹽分被殘留在鍋中2、當鍋中有大量鹽分殘留時，會導致所烹飪的菜品粘鍋3、粘鍋的菜...
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![姜放多了是不是會苦]( "姜放多了是不是會苦")
姜放多了是不是會苦
不苦，很辣，把其它的菜味道都覆蓋。生薑多了不會苦，只會辣哦姜許多了可以把姜撈出來，加水。姜的味道太重加點醋試試，不過少放，不然醋味太濃。或者加些味重的調料試試。一般來說生薑只會產生辛辣味，不會產生苦味。姜還有暖胃止...
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![滷蓮藕爲什麼會苦]( "滷蓮藕爲什麼會苦")
滷蓮藕爲什麼會苦
蓮藕變苦一般是因爲用大火炒得太久導致的。蓮藕是一種屬於木蘭亞綱、山龍眼目的植物，其口感微甜且脆，可以生食也可以做菜，而且具有較高的藥用價值，它的根和葉、花須和果實都可以入藥。...
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![駝奶片爲什麼會苦]( "駝奶片爲什麼會苦")
駝奶片爲什麼會苦
駝奶片會苦因爲駱駝奶片壞了。駱駝奶片是由全脂牛奶的駱駝奶粉壓片糖果而成的，營養成分和嬰兒奶粉同樣，歸屬於固體的駝奶，服用駱駝奶片既能夠享有到由與衆不同加工工藝做成的奶片獨特的口味，還能夠根據服用駱駝奶片得到駝...
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![椒鹽蝦爲什麼會苦]( "椒鹽蝦爲什麼會苦")
椒鹽蝦爲什麼會苦
蝦肉發苦是因爲蝦仁裏邊含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物，不經意之間就會發苦，如果發苦的話不要食用，會導致吃進去致癌的物質。可以用水泡上幾遍，或者是在太陽下暴曬幾個小時，這樣會減少致癌物質，如果處理不好的話最好...
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![水爲什麼會苦]( "水爲什麼會苦")
水爲什麼會苦
許多地下水，特別是水溫比較高的水，通常硫酸鹽含量比較高，這種水的味道就有一種苦味。水中錳多也會產生苦的金屬味有關報道表明飲用高含量硫酸鹽的水將會引起腹瀉，且影響家畜產業的生產率。章指出氫氧化鐵吸附劑能有效去除...
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![乳山蠔爲什麼會苦]( "乳山蠔爲什麼會苦")
乳山蠔爲什麼會苦
原因是處理不乾淨、生蠔一般分佈在潮間帶和潮下帶水深不超過10米的範圍內，依靠海洋中的微型海藻和有機碎屑爲食，在海水的環境中，生蠔內部會慢慢積攢鹽分，當鹽分濃度達到一定程度後，生蠔味道就會發苦發澀，在處理生蠔時麼如果...
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![木瓜煲湯爲什麼會苦]( "木瓜煲湯爲什麼會苦")
木瓜煲湯爲什麼會苦
催熟而成的自然成熟的新鮮木瓜吃起來是不會有苦味的，一旦木瓜吃起來發苦的話，說明木瓜不是自然成熟的，而是在沒成熟的時候就被摘下來，然後經過催熟而成的原料more木瓜(一個)棒骨(1根)鹽適量1/首先提前煮好一鍋棒骨湯。2/...
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![岳陽薑辣鳳爪爲什麼會苦]( "岳陽薑辣鳳爪爲什麼會苦")
岳陽薑辣鳳爪爲什麼會苦
我們泡製雞瓜前，會把新鮮的檸檬切成薄片，與其它醃制物一起置入其中，檸檬果汁是酸味，可它的子核卻是苦味。薑辣鳳爪泡入後，會有檸檬果的子核味浸入其中，所以，待到炒熟後，薑辣鳳爪就會含有苦味。那爲什麼不剔除檸檬籽後再泡鳳爪...
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![百合籽爲什麼煮出來會苦]( "百合籽爲什麼煮出來會苦")
百合籽爲什麼煮出來會苦
百合籽煮了會苦是由於含襲有的秋水仙鹼的原因。百合除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C，泛酸、胡蘿蔔素等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，就是秋水仙鹼等多種生物鹼。百合發苦，發澀，就是來自於這...
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![爲什麼散養土雞蛋會苦]( "爲什麼散養土雞蛋會苦")
爲什麼散養土雞蛋會苦
爲什麼散養的土雞蛋會苦，只有個別的出現苦味，其原因有可能母雞產的蛋撿拾的晚了，或在草蓯中找不到時間多了會變貭。但是百分之九十九的散養雞下的蛋質量比圈養的新鮮的多，散養蛋的蛋草非常黃亮，味道香，圈養雞生的蛋黃淺黃色...
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![蘭花蟹爲什麼會苦]( "蘭花蟹爲什麼會苦")
蘭花蟹爲什麼會苦
蘭花蟹發苦一般是因爲蟹黃苦，發苦的原因有很多，無非就是以下兩種：1、蘭花蟹還沒有完全成熟，吃的時間太早，蟹黃太嫩了，吃起來會有一股苦味。2、做法上的問題，因爲蘭花蟹是水中長大的，所以裏面可能會有一些髒東西沒有處理乾淨，吃...
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![嘉士伯啤酒爲什麼會苦]( "嘉士伯啤酒爲什麼會苦")
嘉士伯啤酒爲什麼會苦
酒花的原因會苦，嘉士伯啤酒的口感屬於典型的歐洲式LARGER啤酒，酒質澄清甘醇，嘉士伯十分重視產品的質量，打出的口號即廣告詞‘PROBABLYTHEBESTBEERINTHEWORLD嘉士伯-可能是世界上較好的啤酒’，相當的深入人心。它通過各種人...
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![水葫蘆瓜爲什麼會苦]( "水葫蘆瓜爲什麼會苦")
水葫蘆瓜爲什麼會苦
苦味是由兩種物質引起的。一種是瓜類植物特有的瓜苦葉素主要是以糖甙的形式存在於瓜中另一種物質叫野黃瓜汁酶。如果這兩種物質同時存在，瓜就會出現苦味。像西瓜和南瓜雖然含有苦味素，但它們沒有野黃瓜汁酶，所以它們一點...
