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  • 果膠酶是用什麼發酵出來的

    果膠酶是用什麼發酵出來的

    果膠酶一般是採用微生物發酵的方法生產,先用高產果膠酶的菌種(如黑麴黴)發酵高含果膠底物(如:甜菜渣、蘋果渣、橘皮等),發酵結束後用水浸提即可。果膠酶一種生物酶,廣泛分佈於高等植物和微生物中。果膠酶包括兩類,一類能催化果...

  • 做酸奶碗發酵會漲嗎出來

    做酸奶碗發酵會漲嗎出來

    做酸奶發酵當然會漲出來,酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品,是以牛奶爲原料,經過巴氏殺菌後,再向牛奶中添加有益菌,經發酵後,再冷卻灌裝的一種牛奶製品,市場上酸奶製品多以凝固型,攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型爲多,是年...

  • 酵必清怎麼發酵

    酵必清怎麼發酵

    準備好糖(蜂蜜、紅糖、冰糖)、植物(各種可食無毒植物)、水(泉水、井水、礦泉水、涼開水,還有淨水機的過濾水,一切可以直接飲用的水都可以做食用酵素)。重量比例爲1:3:10,比如1斤紅糖:3斤果蔬肉:10斤水把植物洗乾淨、切碎,與糖一起...

  • 不放酒麴可以發酵出米酒來嗎

    不放酒麴可以發酵出米酒來嗎

    可以,不用酒麴做米酒。先買袋裝的糯米五磅,酒麴一袋(兩枚裝)。用水將糯米泡開(半天就夠了),漂洗乾淨。在蒸鍋裏放上水,蒸屜上墊一層白布,燒水沸騰至有蒸汽。將瀝乾的糯米放在布上蒸熟,約一小時。自己嘗一下就知道了。沒有這層布...

  • 爲什麼發酵的面蒸出來變黃死麪

    爲什麼發酵的面蒸出來變黃死麪

    溫度不合適。酵母的生長溫度是30℃左右,使用其發麪時,要注意創造這個條件,達到了這個溫度,起發就很快。否則發麪的時間雖長,但麪糰並未起發,那麼蒸出的饅頭就會是死麪疙瘩。冬天發麪要用溫水合面,合好後,放在火爐旁,這樣面才很...

  • 淘米水怎麼發酵來洗頭

    淘米水怎麼發酵來洗頭

    可以放在溫暖的空間發酵,比如泡沫箱裏面,它可以達到三十度的溫度。或者燒開後放置一天就可以發酵啦。建議還是直接用它清洗頭髮比較好,很有營養。...

  • 酵母菌發酵時爲什麼會出現空氣

    酵母菌發酵時爲什麼會出現空氣

    酵母發酵會產生二氧化碳。酵母菌在有氧和無氧的環境中都能生長,即酵母菌是兼性厭氧菌。在有氧的情況下,它把糖分解成二氧化碳和水且酵母菌生長較快。在缺氧的情況下,酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。酵母是基因克隆實驗...

  • 酵母低溫發酵嗎

    酵母低溫發酵嗎

    低溫發酵的。酵母是低溫發酵,酵母的最宜生長溫度是30度,超過47度便無法生長,高溫下會死亡。高溫加熱後的食物中酵母菌都已喪失活性死亡。發麪其過程如下:1、一碗清量水加少量糖和一點點鹽。2、微波爐加熱至30到40度。3、...

  • 喜福來發酵粉怎麼樣

    喜福來發酵粉怎麼樣

    喜福來發酵粉很好,真空包裝,整體結結實實,像一塊方磚。拆開裏面就是酵母顆粒了,細細長長,密密麻麻的。這款產品發酵效果不錯。只需要麪粉質量1%的酵母粉就能把低糖麪糰發至原來的兩倍大,酵母拆開後不能長時間暴露在空氣中,不...

  • 酵母粉發麪沒發起來能用嗎

    酵母粉發麪沒發起來能用嗎

    酵母粉發麪沒發起來是不能用的。酵母粉發麪主要是利用酵母粉中的微生物起作用的,如果面沒發起來,說明條件不合適或者是酵母粉失效了。酵母粉發麪面沒發起來的話,這個面做饅頭或者是麪包的話,都是做不成的,會失敗。這個麪糰...

  • 蜂蜜小麪包發酵不起來

    蜂蜜小麪包發酵不起來

    1、使用酵母過期或用量不足。2、攪拌過度或者麪糰沒有攪拌出面筋。3、糖的用量太高會導致滲透壓過高而抑制酵母的活動力。一般麪包中糖的用量不要超過麪粉的22%。4、鹽的量太多,也抑制了酵母的的活動力。5、溫度過低會...

  • 酵素渣如何倒出來

    酵素渣如何倒出來

    將酵素液都倒出來後,把瓶蓋擰緊(會產生氣體),使勁晃一會,慢慢放放氣,再晃一會,再放氣,部分酵素渣會變成酵素泥,用紗布濾出來,等放置一段時間後,還會有少許渣滓在瓶底,再濾一次就可以了,放置後的液體更加澄清透亮。...

  • 發麪的酵母可以用來發酵豆粕嗎

    發麪的酵母可以用來發酵豆粕嗎

    安琪酶母可以用來發酶豆粕,酵母粉的營養物質得到過分解,微生物吸收利用的速度和效率更高,發酵殘留少酶母發酶的豆粕營養極高,含有豐富的蛋白質,賴氨酸,色氨酸,蛋氨酸。小分子大豆肽等等。安琪酶母成本高,如黑髮酶豆粕用做飼料...

  • 半燙麪發酵發不起來

    半燙麪發酵發不起來

    1、加白酒補救法:在沒有發好的麪糰上按一個坑,往坑裏倒少量白酒,用溼布捂10分鐘左右,面就能重新發起來。2、用蒸鍋補救法:可將麪糰上屜,在蒸鍋中間放上一小杯白酒。這樣麪糰同樣會重新發起來。3、加食鹽和白糖補救法:可在面...

  • 1克酵母怎麼量出來

    1克酵母怎麼量出來

    要想知道一顆酵母怎麼量出來,就必須首先到超市去買一袋五克的,或者是十克的酵母,如果是五克的,就把酵母打開,分成五等份,如果是十克的把它打開,同樣分成十等份,這樣一來,每一份就是一克,如果你要想量的話,把它放進有刻度的試管裏...

  • 辣椒醬發酵之後溢出來了怎麼辦

    辣椒醬發酵之後溢出來了怎麼辦

    換一個大一點的瓶子,或者把蓋子揭開放氣。因爲醃製辣椒會發酵,發酵後產生的氣體,使辣椒醬體積膨脹,超過了容器送能容納的體積就溢出來了。可以擰開蓋子,放放氣就可以了,連放一個星期的氣,就不冒油了,是裏面氣壓大引起冒油的。...

  • 酵母在5度能發起來嗎

    酵母在5度能發起來嗎

    不會發酵低於10度,酵母處於休眠狀態,酵母發酵最適溫度是20-25攝氏度。酵母活動的溫度範圍是4-40度,最適宜的溫度是25-35度。如果溫度低於10度或高於45度酵母活性會大大降低,溫度達到4度以下時發酵會完全停止酵母即使在-60...

  • 漢堡胚發酵不起來

    漢堡胚發酵不起來

    可以是因爲麪粉的原因,漢堡胚主要要用高筋粉,一般不需要加低筋粉。&nbsp高筋粉易發酵發出的面有筋道,低筋粉難以發酵甚至根本發不起來,我勉強做了一次,感覺溼乎乎的一團,用同樣的麪粉量高筋粉作出了飽滿的麪包,而低筋粉則是...

  • 泡菜爲什麼發酵不起來

    泡菜爲什麼發酵不起來

    因爲泡菜水不能產生乳酸菌。培養泡菜發酵菌:1、首先在冷水裏放入一些花椒,適量的鹽,然後把水燒開。鹽比平時做菜時多放一點,感覺很鹹即止。花椒放大約30到60粒左右,儘量多放些,那樣可以泡出很香的菜。2、待水完全冷卻後,灌入...

  • 買來的樹皮要發酵嗎

    買來的樹皮要發酵嗎

    這些樹皮拿來養花就很不錯,不過我們需要事先發酵一下。將收集回來的樹皮切一下,切成小塊就好,將其裝進塑料袋裏面。在裝袋的時候我們可以給它淋點淘米水,然後封好口放在角落裏面。此後需要每個月給它淋點淘米水,2——3次就...

  • 饅頭沒發酵好蒸出來發硬能吃嗎

    饅頭沒發酵好蒸出來發硬能吃嗎

    饅頭沒發酵好,蒸出來發硬也能夠吃的。對於這種稍微硬一點的饅頭,儘量就是和一些稀飯一起吃,雖然口感不是很好,但不影響食用。可以吃,雖然囗感上差點,但是它又沒有變質,還能食用,也可以切成片,沾上雞蛋液,放到油鍋裏炸製成饅頭片...

  • 安琪酵母可以用來發酵花肥嗎

    安琪酵母可以用來發酵花肥嗎

    漚肥之所以有臭味,是因爲肥液裏的有益菌少,有害菌多,如果你家有酵母粉,比如安琪酵母粉,就可以在每次泡橘子皮時倒一點做菌種,這樣有益菌佔上風,有害菌自然少一些,臭味就會減少很多。安琪酵母可以用來發酵花肥嗎可以。酵母粉澆...

  • 低筋麪糰發酵得起來嗎

    低筋麪糰發酵得起來嗎

    大家好,底筋麪粉是可以發酵的。低筋麪粉製作發麪餅時,將低筋麪粉放入盤中,添加酵母粉、清水,揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜,醒發至原來兩倍大左右,用於製作麪餅即可。低筋麪粉的用途廣泛,既可以用於製作發麪餅,也可以用於製作餅乾...

  • 發酵淘米水哪來的

    發酵淘米水哪來的

    發酵淘米水是可以自己製作的。洗完米之後的水不要倒掉,把她裝在一個瓶子裏,或者是桶裏,蓋上蓋子,放到陰涼的地方就好了。大約需要三個月左右的時間,這個要看溫度,基本上溫度高就快些吧。瓶子裏就會上下兩層分開的。上面飄着...

  • 酸奶發酵劑還可以用來發酵什麼

    酸奶發酵劑還可以用來發酵什麼

    酸奶發酵菌粉大都是乳酸菌,乳酸菌的作用就是發酵牛奶。部分酸奶發酵菌粉以乳酸菌爲核心,添加了益生菌,但也不建議直接口服。總結,就是用來發酵麪粉效果也不如發酵粉好,而且用酸奶發酵劑做出來的饅頭會很酸,所以我建議大家還...