香水煮大蝦辣大蝦怎麼炒好吃

準備好所有材料，土豆、花菇等切片備用，蝦抽去蝦腸備用。大蒜、生薑拍鬆切塊。豆瓣醬剁碎後與海鮮醬、甜麵醬混合調勻。

2

先把蓮藕、土豆、胡蘿蔔片焯水，這幾樣蔬菜的熟成度較久，所以先焯水。

3

鍋內放適量油，油熱後爆香大蝦至表皮微微發乾。

4

另取一鍋放入比平常炒菜稍多的油，先小火爆香花椒後撈出棄用，再放入大蔥、八角、桂皮、姜、蒜、草果、豆蔻、幹辣椒，小火爆出香味。

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再投入洋蔥片炒出香味。

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倒入調勻的醬料炒香。

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倒入之前焯水的所有的蔬菜和菌菇翻炒上色。

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加入肉丸，蓋上蓋大火三分鐘左右。

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加入未焯水的萵筍片和白蘿蔔片。

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將所有食材移入燒熱的麥飯石鍋中，淋入適量料酒。

11

倒入煸炒過的大蝦，翻炒上色，撒上紅椒，蓋蓋一分鐘左右。

12

撒入香菜，關火，蓋蓋燜一分鐘。