如何做水煮大蝦
食材:
蝦300克,生薑5片,生抽3勺,蒜泥2勺,白酒2勺
水煮大蝦家常做法:
第一步,蝦準備出適量,根據自家的情況準備即可,沒有固定的量,然後將多衝洗幾遍,仔細清洗乾淨後,在蝦的背部劃一刀,用牙籤抽出蝦線,再次用水將其沖洗乾淨
第二步,當然如果擔心擺盤不好看的,便可以不用去蝦線,在最後吃的時候去掉蝦線便可以了,準備好蝦後,生薑一塊清洗乾淨後,切成片用,同時3瓣大蒜,剝皮後用壓蒜杵壓成蒜泥
第三步,在鍋中添上水,冷水放入切好的薑片,並且加上點白酒開始煮,待將水煮開後,放入處理好的大蝦,待將大蝦煮至變色後,即可將大蝦從鍋中撈出來,迅速放入在事先準備好的冰水中
第四步,讓大蝦在冰水中激一下,同時準備一個小碗,將事先壓好的蒜泥放入在碗中,同時加上點海鮮醬油、生抽以及少許的醋調味,將其攪拌均勻即成料汁,這個時候蝦也冰好了
第五步,將蝦從冰水中撈出來,控一控水,圍圈碼放在盤子中,然後中間放上料汁,用蝦蘸著料汁便可以開始享用了,特別的鮮香好吃。
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