殺年豬一般是什麼時候,殺年豬為什麼要立冬以後
“胡蘿蔔,蜜蜜甜,看著看著到過年,孩兒想吃肉,老漢把豬牽。”殺年豬一般是什麼時候?
殺年豬一般是什麼時候
殺年豬 一般在臘月二十六、七進行,也有提前至二十五日的。過去,農民生活很苦,一年難得吃幾次肉。平日餵豬攢糞,年底豬也肥了,加上過年,便將豬殺掉,補償一年付出的勞動。殺年豬時,充滿節前的歡樂。一戶殺豬,全村人趕來圍觀。特別是孩子更為興奮。俗語道:“小孩小孩你別哭,進了臘月就殺豬”。 “胡蘿蔔,蜜蜜甜,看著看著到過年,孩兒想吃肉,老漢把豬牽。
殺年豬為什麼要立冬以後
立冬一過,到了農村殺年豬的時候。高山土地寬點,餵豬的飼草多點,一般都大雪過後殺年豬,有的人也等到冬至後入九了再殺。
殺豬是農村的傳統習俗。到了殺年豬的時候也就是說快過年了,通常殺豬家庭成員暫時不會吃完,只有新年(農曆新年)是個例外。在農曆十二月,大多數人都要為農曆新年殺豬,準備包餃子,人們稱之為“殺年豬”,在一定程度上反映了人們殺豬的慾望吃肉。
殺完年豬這麼多肉怎麼辦
大部分的肉都用來做臘肉,裡脊,硬肋,深秋等分成碎片,還有香腸等。把這些天需要使用的肉,通常都是一塊一塊的切割好,然後洗淨,在肉表面塗上足夠的鹽,然後掛起來用煙燻,這就是我們家鄉的煙燻臘肉。用繩子穿好掛起來,這樣可以避免被小動物叼走。
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