簡單易做的家常菜，多道美味的家常菜譜大全

今天我給大家帶來多道簡單易做的家常菜，一起和我學習做著吃吧。

簡單易做的家常菜

涼拌蟹柳絲

1、將蟹柳放入熱水中煮1-2分鐘取出瀝乾水分晾涼備用，開洋用熱水泡開

2、小火加熱平底鍋，放入芝麻仁焙至金黃色，出香氣，離火晾涼備用；

3、將放涼的蟹柳撕成細條，滴入植物油，放入開洋、香菜碎、加上自己認為合適的海鮮麻辣醬（也可以是其他辣醬或不放）一起攪拌均勻

4、將拌好的蟹柳絲放到盤中，撒上芝麻即可食用。

生拌紫甘藍

1、紫甘藍切絲，儘可能切得細，用少許精鹽拌勻後醃製十分鐘左右。

2、用蒜茸加入1：1的糖醋混合成調味汁。

3、炒鍋加適量植物油，燒熱，放入花椒、乾的紅辣椒，澆在甘藍絲上，拌勻

4、上桌前澆調味汁，拌勻，吃。（做法同樣適用於白色和綠色的甘藍）

陳醋海蟄頭

1、海蟄頭洗淨後，切成塊和條均可，用涼純淨水淨泡2小時以上，

2、大蒜切成碎末、香菜切碎，

3、海蟄頭倒去浸泡過的水，再用純淨水沖洗一次後瀝乾 ；

4、碗中放入海蟄頭、大蒜碎末、適量的糖和蘑菇精，倒入鎮江陳醋後攪拌一下，使糖和蘑菇精化開，最後灑上香菜就可以開吃啦...

涼拌黑白雙耳

1、黑木耳、銀耳分別洗淨，泡發後用手摘成小朵，

2、將黑木耳、銀耳倒入沸水中煮1-2分鐘，撈起過冰水並瀝乾水分；

3、乾紅椒切絲，蒜切成碎末，一起放入熱油鍋中快速爆香，關火；

4、黑白木耳裝碗中，加上鹽、糖、雞精，和少許生抽、醋、並澆上爆香的油，拌勻即可。

5、也可提前拌好放入冰箱冷藏後吃時風味更佳。

酸菜羊肉末：

把洋蔥切末，羊肉切末，把洋蔥和羊肉末、胡椒粉拌均勻醃製3分鐘左右

把青紅尖椒洗淨切小丁

把酸菜用涼水沖洗，捏幹水分切末4.熱鍋涼油，油熱8成下羊肉末翻炒出水分出香味撈起

在同樣的方法熱鍋涼油，下酸菜翻炒出香味

加青紅尖椒翻炒出辣味；加羊肉末翻炒均勻；加少許鹽；加醬油翻炒均勻；加雞精翻炒均勻即可。

低 脂 蔬 菜 粒：

1、把材料切丁丁；

2、鍋下油，一點鹽，姜；

3、然後放山藥、胡蘿蔔，炒一下，倒入豆角，也炒一下，再倒入玉米，加點點水蓋鍋蓋；

4、等所有材料變色了，再更據味道，加點鹽，炒一炒，上鍋。

金沙胡蘿蔔：

1）蛋黃放在碗裡，加一點料酒，放在籠格上蒸十五分鐘。

2）胡蘿蔔切稍粗的條放在籠格上大火蒸五分鐘。

3）鹹蛋黃晾涼後，把五到六個放在小碗裡捻碎。

4）蒸好的胡蘿蔔，如果有多餘的水，將其倒出。

5）炒鍋倒油，倒放蛋黃碎，小火翻炒。

6）蛋黃在鍋中會出現大量泡泡。

7）加入胡蘿蔔條翻均勻，讓每條胡蘿蔔都粘上蛋黃碎，可以加少量鹽和生抽調整味道。

金蒜小油菜：

大蒜香菇切末，蒸魚豉油加水，加一點白糖調成一小碗汁

小鍋放水，放點油，燒滾後把小油菜燙熟

小油菜瀝水，頭朝外碼盤備用

另起一小平底鍋加油，燒熱後放香菇和大蒜末，炸成金黃色的酥，馬上關火

趁熱淋上調好的豉油汁，澆在中間的葉子上即可

蠔油生菜：

生菜清洗乾淨，蒜切末；

鍋中燒開水，水一點鹽和幾滴油，下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤；

炒鍋中放少許底油，油熱後下蒜末爆香；

再加蠔油，白糖，醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可；

涼拌金針菇海帶：

幹海帶清洗乾淨後泡發，中間換幾次水，如果有淘米水更好；泡好的海帶切成絲，放鍋中煮軟，煮的時候加點小蘇打，大概煮十五分鐘左右就可以了；

煮軟的海帶放涼開水中泡一小會兒；黃瓜切絲，金針菇去掉尾部洗乾淨後焯熟；

海帶絲、黃瓜絲、金針菇全部放在大碗裡，加鹽、辣椒油、生抽、醋、蒜水、蔥、香油拌勻即可。

魚香雞丁：

雞肉切丁放鹽醃一下，胡蘿蔔黃瓜辣椒切丁

2勺醬油、2勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁

熱鍋放油，炒郫縣豆瓣醬，出色放雞丁，變色了放玉蘭片、胡蘿蔔

把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋裡，翻炒幾下，加調好的料汁炒勻，勾芡出鍋丸子湯

DIY蜜汁雞串串：

1、洋蔥切取1/5，切碎粒；

2、雞胸肉切肉丁加調味料(豉油雞汁、糖、鹽、花椒粉、孜然粉)；

3、放半隻蛋清，肉丁和調味料抓勻，冷藏；

4、醃10分鐘，肉丁串竹籤上；

5、平底鍋倒食用油，鍋熱調至小火，肉串攤鍋中；

6、多次翻面待兩面焦黃刷蜜汁(蜂蜜:海鮮醬-1:2)

青椒肥腸：

1、肥腸事先滷熟，切成小塊。

2、青紅椒切滾刀塊，大蒜切粒。

3、起鍋，煸香蒜粒。

4、下青紅椒炒至斷生，放少許鹽使之有個底味，然後盛出備用。

5、炒完青椒剩餘的油可用來煸香辣豆瓣醬。

6、滷肥腸回鍋翻炒。

7、之前炒過的青紅椒回鍋翻炒，此時可試一下味道，並按自己喜愛的口味添入生抽，糖，蠔油等調味料。

8、大火炒勻，即可出鍋。

蛋裡藏嬌：

雞蛋煮熟撈出浸冷水，剝殼；將雞蛋三七分，七分處撈去蛋黃

將墨魚、胡蘿蔔、香菇、金針菇、火腿、西紅柿都切成丁

起油鍋下入所有材料丁炒熟，調入適量鹽、料酒、胡椒粉後起鍋

將撈空的蛋擺在盤中，邊上用焯熟的西蘭花做裝飾，將炒好和雜丁裝入雞蛋盅

鍋裡放高湯、加少量生抽、雞精和水澱粉燒開，淋在雞蛋盅上即可

粉條辣椒肉絲：

辣椒，蒜苗，豬瘦肉清洗乾淨。

辣椒去蒂斜切成細絲。

蒜苗切碎，豬廋肉切絲備用。

肉絲裝碗放調料醃5分鐘。

紅薯粉條入鍋中煮3分鐘變軟，撈出控水。

炒鍋加熱倒涼油，將肉絲入鍋中，快速滑散，炒至變色。

倒適量的熱水，將煮過的粉條入湯中，撒少許鹽，醬油提色略煮一下。

將辣椒絲倒入鍋中翻炒。

撒蒜苗段，倒少許生抽調鮮，出鍋。

海帶排骨湯：

將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊

排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨

淨鍋內加入清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。

冬瓜排骨湯：

冬瓜去皮，洗淨，切塊。

豬排骨洗淨，剁塊。

蔥洗淨，切段。生薑洗淨，切片。花椒研細。

將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。

煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。

蘿蔔排骨湯：

1、蘿蔔切小塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花、薑切片。

2、冷水放入排骨、一半量的薑片，焯一下排骨，排骨撈出沖洗乾淨。

3、排骨、玉米、剩餘薑片、蔥白放入電飯煲，加水。

4、煮至水去了1/3，將蔥白撈出。

5、放蘿蔔，放適量鹽調味繼續煮至蘿蔔熟。

6、加枸杞，出鍋前撒上少許蔥花即可。

胡椒豬肚湯：

1、白胡椒30一50粒，豬肚一個，食鹽、料酒、味精各少許。

2、先將豬肚洗淨（可加鹽、醋並用開水燙洗），鍋內注水，豬肚塊或絲下鍋，加入白胡椒，煲兩小時左右，湯稠肚爛時，加入食鹽、料酒、味精即可食用。

3、此湯可在飯前食用。胡椒性溫熱，有溫中散寒作用；豬肚有健胃養胃的功效。

田園排骨湯

主料：排骨 輔料：玉米、胡蘿蔔、生薑、青蔥 做法：

1）鍋中燒開適量水，下入洗淨的排骨，調入一勺湯料酒，再次煮開。

2）撈出用溫水清洗乾淨。

3）玉米切小斷，胡蘿蔔卻滾刀塊。

4）砂鍋里加入足量水，放入排骨、薑片、蔥段。

5）蓋上蓋子大火燒開，轉小火保持湯麵微開煮約40分鐘到一小時。

6）下入玉米和胡蘿蔔，繼續煮約半小時。

7）準備關火前10到15分鐘的時候調入食鹽即可

蓮子豬肚湯

主料：豬肚一個、蓮子一小把 輔料：蔥兩段、姜一大塊、香蔥四根、花椒一湯匙 做法：

用小蘇打洗豬肚。 豬肚切條，冷水放一湯匙花椒，半塊拍碎的姜，和豬肚一起中小火煮開，繼續煮一分鐘髒東西會很多那樣，放一湯匙料酒。

再次煮開。

撈出洗淨。 蓮子不要泡。

薑切片。 豬肚條，蓮子，蔥姜，足量水一起加入湯鍋。

大火燒開，小火煲到湯呈奶白色。 調入鹽，胡椒粉繼續小火煮半小時即可