一斤甘蔗能榨多少汁，​新鮮甘蔗汁是綠色的嗎

甘蔗，很多人都喜歡吃的水果，營養價值很高。一斤甘蔗能榨多少汁？新鮮甘蔗汁是綠色的嗎？

一斤甘蔗能榨多少汁

一般榨甘蔗汁的甘蔗是廣東的黃皮果蔗，黃皮果蔗出汁率高，一般一根甘蔗均重7斤左右，應該能榨出7～8杯（200ml）的甘蔗汁。

新鮮甘蔗汁是綠色的嗎

新鮮的甘蔗汁不是綠色的，應該是透明的淡黃色，若顏色很綠的話很有可能是商販往裡面加了新增劑。起初的數分鐘快速變色是甘蔗汁中還原性較強的物質被空氣氧化導致的，由黃變綠不影響食用，但一旦放置數小時，由於甘蔗汁含糖高，細菌繁殖導致液體內糖降解產生酒精或醋酸，有酸味或酒味，顏色加深，甚至產生大量菌群，使液體渾濁，（3小時以上，或天氣較熱）此時萬萬不可食用，可能引起食物中毒。