紅酒放冰箱裡儲存可以嗎,酒櫃與冰箱貯酒區別介紹
紅酒放冰箱裡儲存可以嗎?我相信許多小夥伴對這個不是很清楚,不要緊下面抓緊時間和我一起看看吧。
紅酒放冰箱裡儲存可以嗎?
儲存葡萄酒的最佳環境是恆溫、恆溼、避光避震、通風、無異味,葡萄酒要臥放在穩定的酒架上,讓瓶塞與酒充分接觸,維持瓶塞的溼潤和密封性。很多人選擇用冰箱來儲存葡萄酒,實在是不得已的選擇,如果有條件,還是應該選擇一款合適的酒櫃。
酒櫃與冰箱有很大的差異:
(一)恆定溫度的精確性
葡萄酒最佳的儲存溫度應該是13℃左右,曾經有學者做過專門的分析,認為最理想的溫度應該是12.8℃。雖然冰箱也可以設定一個恆定的溫度,但是冰箱裡實際的溫度與設定 的溫度相差比較大,經常處於不穩定狀態,很難保證葡萄酒儲存的溫度需求。酒櫃內有專業精密壓縮機和溫度控制器,對溫度控制的精確性和穩定性都比冰箱好。
(二)通風及溼度調節
如果溼度不夠,葡萄酒瓶上的軟木塞酒會收縮甚至於乾裂,輕則開瓶時遇到麻煩,重則失去密封功能,導致空氣進入,影響葡萄酒的發酵,使葡萄酒變味。
如果溼度過高,不僅可以導致瓶口滋生黴菌,而且葡萄酒的酒標容易發黴,脫落,使葡萄酒形象大打折扣。酒櫃有完善的通風系統,通過酒櫃內溫度與室外溫度的差異,使酒櫃內產生溼氣,可以適當增加內部溼度。冰箱對於通風和溼度調節就遠遠沒有這麼專業了。
(三)避震
震動會加速葡萄酒化學反應的速度,對於葡萄酒成熟過程有相當大的影響。酒櫃內部有精密的防震壓縮機,工作時緩慢、平穩,與酒櫃主體並不直接接觸,大大降低各種震動。冰箱就沒有這樣精密的防震設施,所以有時候把手放在冰箱上,都能感覺到發動機產生的震動。
(四)避光
光線中的紫外線對於葡萄酒的成熟和老化也有很大影響,如果暴露在強烈日光下六個月就足以導致葡萄酒變質。專業酒櫃具有雙層防紫外線玻璃門,能有效防止紫外線對葡萄酒的侵害。
總結一下:
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