紅豆沙怎麼濃稠起沙,紅豆沙可以冷凍嗎
紅豆沙怎麼濃稠起沙
原料:紅豆,糖,少許鹽。
製法:
1、將紅豆淘洗乾淨,放入溫水,浸泡一晚上。
2、浸泡好的紅豆放入高壓鍋中,煮約25分鐘至紅豆軟爛。
3、取一個網格很密的濾勺,將煮好的紅豆舀入濾勺裡並用勺子反覆地碾壓豆子,這樣豆沙就會過濾到濾勺下面的盆裡。
4、最後留在濾勺裡面的渣不要,下面盆裡過濾出來的都是豆沙。
5、鍋內放油,轉動鍋子使油均勻地塗滿鍋底,倒入過濾好的豆沙,開中火。
6、加入糖與少許鹽,用鏟子不停裡翻炒,以防糊底。
7、當鍋內的豆沙變得濃稠後轉小火,並加快翻炒的頻率。
8、一直炒至自己想要的乾溼程度即可。
紅豆沙可以冷凍嗎
可以的,如果是自制的紅豆沙,次吃不完的紅豆沙若要長期儲存可以放進冰箱冷凍室,若兩三天內可以吃完則放在冷藏室就行。不過如果是在超市買回來的紅豆沙,儲存起來更講究。
重複再加工會使得紅豆沙更快變質,所以成品的紅豆沙要採用冷凍儲存。但是一大包凍成個大冰塊用起來會不方便。因此,買回來的紅豆沙最好按計劃多少分成若干個小包再進行冷凍。凍成塊狀的紅豆沙用前只要提前移到冷藏室解凍就可以了,這樣可以儲存很久也不會變質的,用起來也十分方便。
紅豆沙可以隔夜嗎:
可以的。晚上煮熟了,第二天早晨吃是可以的。
但是如果有條件的話,最好是放在冰箱內,這樣能夠達到保險目的。不會損失太多養分。
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