地溝油的鑑別方法,教你如何快速鑑別地溝油的真偽
近幾年來地溝油平平作祟,導致人們生活人性惶惶。生怕一不小心就買到地溝油。如何辨認地溝油成為人們日常生活一定要知道的事情。那麼怎樣在日常生活中鑑別地溝油呢?地溝油的鑑別方法有哪些呢?下面就和小編一起去看看地溝油的鑑別方法吧!
地溝油的危害
消化不良
地溝油中有很多種毒性很重的物質,砷就是其中之一,如果食用一定量了,一般就會出現頭痛頭暈乏力等,更多的是嚴重影響消化道疾病導致消化系統紊亂。
腹瀉
一般的地溝油都是從排汙水道里提煉出來的,也有煉製爛動物肉及爛的動物內臟得到的,這就註定了地溝油是沒有衛生可言的,甚至油裡面的有毒微生物都是數以萬計的,吃了這樣的油能不腹瀉才怪了。
腹痛
地溝油中含有各種各樣的洗滌劑和化學清洗物質,所以地溝油中鉛的含量是驚人的高,那些黑心作坊根本不知道怎麼去淨化地溝油,反而會增加很多其他的化學物質,鉛進入體內後會引起腹部絞痛及貧血,嚴重的會鉛中毒損肝臟功能
致癌
從地溝油的來源分析,一般都是來源於酒店餐館的排汙道,這裡面含有黃麴黴素和苯並芘,黃麴黴素的毒性比砒霜高100倍還多,極易導致臟器的癌變,如腸癌胃癌腎癌肝癌乳癌卵巢癌等。
如何鑑別地溝油
看
看透明度,純淨的植物油呈透明狀,在生產過程中由於混入了鹼脂、蠟質、雜質等物,透明度會下降。看色澤,純淨的油為無色,在生產過程中由於油料中的色素溶於油中,油才會帶色。看沉澱物,其主要成分是雜質。
聞
每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油,雙手合攏摩擦,發熱時仔細聞其氣味。有異味的油,說明質量有問題,有臭味的很可能就是地溝油,若有礦物油的氣味更不能買。
嘗
用筷子取一滴油,仔細品嚐其味道。口感帶酸味的油是不合格產品,有焦苦味的油已發生酸敗,有異味的油可能是地溝油。
聽
取油層底部的油一兩滴,塗在易燃的紙片上,點燃並聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品。燃燒不正常且發出“吱吱”聲音的,水分超標,是不合格產品。燃燒時發出“噼啪”爆炸聲,表明油的含水量嚴重超標,而且有可能是摻假產品,絕對不能購買。
問
問商家的進貨渠道,必要時索要進貨發票或檢視當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告。
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