這些鮮掉舌頭的小炒菜,趕快動起手來吧
這些鮮掉舌頭的小炒菜,趕快動起手來吧,這九款分享給大家。
這些鮮掉舌頭的小炒菜
每個人家裡總有那麼幾道拿手的家常菜!
全家愛吃,百吃不厭~
下面這些有你愛吃的家常菜嗎?
學會了做給家人吃吧!
- 草菇炒山藥 -
/ 食材 /
草菇300g,山藥300g,黑木耳100g
食鹽,蔥,植物油,
/ 步驟 /
1、草菇清洗乾淨後對半切
2、黑木耳提前浸泡好;山藥在火上烤一下後沖洗乾淨再去皮手就不會癢
3、把山藥切片備用;鍋中加入適量的食用油;加入上面所有的食材翻炒一下
4、加入一大勺雞湯,煮開;加入鹽調味
5、撒上蔥花可以再淋上香油即可出鍋
- 韭菜炒雙冬 -
/ 食材 /
香菇適量,冬筍1根,韭菜1小把
食鹽少許,料酒5克,胡椒粉
/ 步驟 /
1、韭菜洗淨切寸段,香菇切絲
2、冬筍去外皮再對半切開,放鍋內加清水煮開後撈出也切細絲
3、炒鍋內放油,油熱後先倒入筍絲煸炒過油,隨即倒入香菇絲一同煸炒,烹少許料酒煸炒片刻後盛出
4、鍋內再放油,油熱後倒入韭菜,略炒後倒入炒過的筍絲香菇絲,依次加鹽和胡椒粉,快速炒勻立即出鍋
- 西蘭花油豆腐 -
食材 /
西蘭花,油豆腐,紅椒
食鹽,蔥,姜,香油
/ 步驟 /
1、西蘭花洗淨掰成小朵,油豆腐適量
2、蔥花,薑末,紅椒塊,油豆腐切角塊
3、水中放入少許鹽,西蘭花焯水後撈出過涼水
4、蔥姜爆鍋
5、放入油豆腐翻炒片刻
6、倒入西蘭花,紅椒塊加鹽,翻炒1分鐘,出鍋前淋入少許香油即可
- 小豆腐 -
/ 食材 /
豆渣適量,蘿蔔纓(白)1小把
食鹽4克,蔥5克
/ 步驟 /
1、豆漿濾出豆渣,白蘿蔔一個取蘿蔔纓
2、蘿蔔纓洗淨切碎,蔥也切碎
3、鍋裡少加一點點油,然後把蔥末和蘿蔔櫻子扔進去炒香
4、豆漿加進去,繼續翻炒
5、我這個豆渣是熟的,不用炒太長時間微幹就可以了。加少許鹽調味盛盤
- 紅燒冬瓜杏鮑菇 -
/ 食材 /
冬瓜1塊,杏鮑菇2個
食鹽少許,生抽1匙,蠔油1匙
澱粉1小匙,白糖少許,植物油少許
/ 步驟 /
1、冬瓜和杏鮑菇分別切丁,也可以切片,隨你喜歡
2、準備調味汁:清水大半碗、生抽1匙、蠔油1匙、鹽(一點點或不放)、糖(一點點)
3、熱鍋,放少許油,先把菇丁炒一下,稍變色後加入冬瓜丁一起翻炒
4、將調味汁倒2/3入鍋中,煮滾,並翻炒均勻
5、轉小火,剩下的調味汁加入一小匙澱粉,攪勻成薄欠,倒入鍋中,用鍋鏟輕輕兜勻,收汁即可
- 手撕香菇根 -
/ 食材 /
香菇根(也就是香菇腳) 150g、生抽 2茶匙
鹽 一小撮、孜然粉 1.5小勺(約2g)
辣椒粉 1小勺、香菜碎
/ 步驟 /
1、平時做香菇菜時,摘下的香菇根,集攢起來放保鮮袋入冰箱冷藏儲存。
2、用流動的水清洗乾淨香菇根表面的雜物,最下面部分硬的蒂剪掉,然後用手把香菇根逐個儘量攥幹。
3、取一根香菇根,用刀拍鬆。
4、然後順著紋路撕開成小條。
5、把所有的香菇根都處理好。
6、先撒鹽,顛勻;然後加入生抽拌勻;再撒辣椒粉和孜然粉,顛勻。
7、最後加入一點點香菜碎拌勻。
8、取一個可以進微波爐的大盤,把醃製好的香菇根全部攤開鋪勻。
9、將盤放入微波爐,大火3分鐘左右即可取出。
- 香煎腐皮卷 -
/ 食材 /
豆腐皮2張,胡蘿蔔半個,黃瓜半根
冬筍100克,黑木耳適量,鹽,胡椒粉
香油,水澱粉適量
/ 步驟 /
1、準備好所有的食材,冬筍入開水中煮上3分鐘撈出。
2、黃瓜切絲加少許鹽醃製片刻,再把黃瓜擠幹水分,待用。
3、豆腐皮切正方形小塊,所有食材切絲。
4、炒鍋倒油放入筍絲,胡蘿蔔,木耳翻炒,最後加入青瓜,加鹽和胡椒粉調味翻炒均勻,盛盤備用。
5、取一張豆腐皮放入炒好的餡料,捲成小條。
6、封口可抹些麵粉水粘牢,依次全部做好,
7、不粘鍋下油,油熱,放入腐皮卷煎至腐皮卷要用小火慢慢煎至兩面微黃即好。
- 乾煸豆角 -
/ 食材 /
扁豆400克,肉末150克 ,幹辣椒4個
老抽1大勺,榨菜末、花椒
蒜粒、鹽、味精各適量
/ 步驟 /
1、扁豆兩頭撕去老筋,掰成兩節,洗淨,控幹。
2、燒熱250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皺時,用笊籬撈出控淨油。
3、另取鍋燒熱,用1大勺油爆香肉末、幹辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透時關火,放鹽和味精,炒勻即可。
- 風林茄子 -
/ 食材 /
肉泥20克、茄子200克、香蔥10克
生薑10克、
鹽10克、味精5克、白糖3克、
麻油5克、雞湯50克、
/ 步驟 /
1、茄子去皮,切大粗條,香蔥洗淨切段,姜切米。
2、燒鍋下油,油溫120度時下入茄條,炸至金黃撈起。
3、鍋內留油,下入姜、肉泥、茄子、雞湯、鹽、味精、白糖、用小火燒至汁濃淋麻油即成。
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