植物色彩變化的有趣現象

秋天，氣溫降低，彩葉植物的葉子逐漸改變了顏色。其中銀杏、複葉槭、黃櫨、金枝槐、金葉槐、白蠟等，這些植物的葉片會隨著溫度變化而變黃。紅葉、爬山虎、五角楓等，這些植物的葉片會變紅。另外，還有松柏類的常綠植物。這些彩葉植物有個特點，溼度大、氣溫驟降的情況下，葉片的顏色會更加鮮亮。

又到一年落葉繽紛時，街頭巷尾、公園遊園裡的彩葉植物正隨著氣溫的曲線，悄然發生色彩上的變化。綠色、紅色、黃色、橙色，五顏六色的葉片，給這座城市增添了風韻。

因為植物葉片細胞中含有葉綠素、類胡蘿蔔素、花青素等。在高等植物中類胡蘿蔔素的含量與組成有很大差異。類胡蘿蔔素分為胡蘿蔔素和葉黃素兩類。胡蘿蔔素使葉片呈橙色，葉黃素使葉片呈黃色，花青素使葉片呈紅色。這幾種色素在細胞中的含量決定了植物組織的顏色。花色素苷存在於細胞液中，以糖苷的形式存在，具有吸光性而表現出粉色、紫色、紅色及藍色。

花色素苷是形成植物彩色的主要色素，它的合成必須要有光的誘導，光越強，花色素苷積累越多。藍光、紫外光是促進花色素苷合成的最有效光質。光的強度、光質和光照時間通過對花色素合成的影響及調節與花色素有關的酶的活性來影響彩色植物呈色。有些植物種類如金葉女貞、紫葉小檗等，光照越強，葉片色彩越鮮豔。而一些室內觀賞植物如孔雀竹芋等，只有在較弱的散射光下才呈現斑斕的色彩。

萬壽菊葉片中花色素的合成與高強光、低溫、高輻射有關。實驗證明，溫度明顯地影響葉片中花色素苷的含量。北京地區的黃櫨在河南南部就沒有鮮豔的色彩，這可能是由於南方日夜溫差小，不利於糖分積累，花色素被消耗造成的。

葉綠素對溫度的適應性較差，秋季隨著氣溫的降低，葉綠素首先被分解，而且新葉綠素的合成也受到限制，葉片中原有的類胡蘿蔔素就表現出來，使葉片變成黃色或紅色。同時，由於秋季溫差大，有利於葉片糖分的積累，進而促進花青素的合成降雨量的減少，使花青素濃度增加，植物原來的葉片就呈紅色或橙紅色。

病毒可以導致植物發生花葉現象，如寄生在花椰菜中的花葉病毒。菸草花葉病毒可以侵染200多種植物，使植物出現不規則的彩斑，有時葉片雖然還是綠色，但是葉脈卻變成黃色、白色或者紅色網狀花紋。但只要攜帶的病毒不影響植物的生長髮育，不僅不會有什麼危害，還可以使葉片更加美麗。於是就有人採用病毒育種的辦法，使植物的色彩更加豐富豔麗。由於彩葉植物的引入地區和引出地區的風土條件相差很大，一些原來是金黃葉和紫色葉的植物的葉色可能會變綠，如金葉雪松、花葉楊和金葉歐洲紫杉變綠，主要是因為這些彩葉是由病毒引起，健康後就變綠了。

植物營養元素的缺乏會引起植物的色葉變化。如土壤缺氮時葉柄、葉基呈紅色，主要是由於葉綠素合成減少，類胡蘿蔔素顏色顯現缺磷時葉片呈暗綠、帶褐斑，較老葉子紅色缺鉀時葉片邊緣褐色缺硫時葉子表現黃綠、白色和藍色缺鈣時葉片具有紅褐色斑，首先出現於葉脈間缺鎂時葉片具有黃斑，從葉片中心開始。上述葉色的變化均是營養不良造成的，是短暫的，補充適當的營養元素後葉色即可恢復。

人們常常為欣賞香山紅葉的時間太短而遺憾，瞭解了彩葉植物的奧祕，人們就不必再遺憾了。現在，我們完全能做到讓紅葉天天有，甚至我們還可以隨心所欲地讓黃葉、紫葉、雙色葉、三色葉都出現在我們需要的時間和場地。

原來，葉子除了含有綠色的葉綠素外，還有一些其他的色素，如橙黃色的胡羅卜素和黃色的葉黃素。平時，葉子中的葉綠素含量最多，其他色素較少，各種顏色完全被葉綠素遮蓋住了，因此，呈現在我們眼前的就是綠色。

不過，葉綠素有個弱點，就是特別害怕低溫寒冷，每當秋風四起，氣溫逐漸下降時，葉子中的葉綠素就開始分解消失，數量越來越少。而胡羅卜素和葉黃素卻不怕低溫，等到葉綠素大量消失後，它們便“重見天日”，顯示出自己的本色。秋天葉子變黃，就是這個原因。

那麼紅葉又究竟是怎麼回事呢紅葉的典型代表是楓樹，它的葉子有一項獨特的本領：每當氣溫下降，葉綠素分解消失時，楓葉裡面的糖分大量地轉變成紅色的花青素，使葉子變得紅豔可愛。而鴨跖草又與楓樹不同，它葉子裡面的花青素，不管春夏秋冬，始終佔據著優勢地位，將其他色素完全遮蓋，所以常年都是紫紅色的。