牛的舌頭的特點

牛舌頭特點在於能夠卷草，喝水，品嚐味道，和將咀嚼過的食物送進食道。

牛舌雖然看起來不雅觀，卻是大有用途，牛舌能夠唱出美妙的情歌，也可以發出悲壯抗爭的音韻，牛舌上無數味蕾能辯別食物的氣味。牛舌，廣東人稱牛俐，因為廣東話，賠，和，舌，發音相同，而利則吉祥很多，人都喜歡有好兆頭，牛舌按表層顏色分為白舌，黑舌兩種，白舌為荷蘭牛的舌，黑舌為東方牛的舌，從價格及味道上判斷，買黑舌較好，購買新鮮牛舌，要選橫截面粗大的，不但肉多，且吃起來很可口，在超級市場出售的牛舌一般為加工過的，沒有黑白之分，還有切片的生牛舌，熟牛舌與罐頭鹹牛舌出售。