千張為什麼叫千張

千張是一種特殊的豆製品，因為出品的時候，在特殊的工具內層層壓制，看起來有千百張疊加在一起，所以稱為千張。

千張特別大特別薄，有一定韌性，多是淡黃色或米黃色。可清炒，可涼拌，還可以涮火鍋，湖北名菜“千張肉絲”就是以千張做原料做成的菜。

方言問題，千張在南方叫千張，在北方叫幹豆腐，屬於豆製品，在北方和南方都有很多人去吃這個東西，都是用豆子做的一般賣買豆腐的地方都有這個東西，唯一不同的是北方的豆腐比較韌性強，因為是用滷水點的，南方的豆腐比較軟，用石膏點的，所以幹豆腐也有硬和軟的區別。