蘭州馬記牛肉麵創始人是誰

馬記永牛肉拉麵創始人洪磊。馬記永的特色就是免費加面，被認為是蘭州拉麵品類裡“最大的創新”，這家拉麵館的定位是中高階消費，模仿的是日式拉麵館的風格。

門店餐具使用青花瓷器大碗，底下配的是精緻的木托盤，而非街邊蘭州拉麵館裡使用的不鏽鋼盤，跟日式的“一蘭拉麵”非常相似，都是凸顯一種更加高階大氣的就餐環境。