陳年加飯酒是幹嘛用的

     加飯酒是黃酒的一種，因為在釀製過程中加入了糯米或糯米飯，所以叫做加飯酒。加飯酒是一種半乾酒，至少需要三年才能熟成。

    經過多年貯存的加飯酒就是陳年加飯酒了，也就是花雕酒。

    酒的作用首先就是飲用，加飯酒可以直接或加熱飲用，加熱的最佳飲用溫度是38℃左右，現代年輕人也有冰鎮飲用的。

    其次是藥用，黃酒在中醫裡是很重要的輔料或“藥引子”。很多中草藥須先用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙，以及製作藥丸和各種藥酒。

    最後是燒菜，可以作料酒使用，去腥提香的效果都不錯。