北京烤鴨包法
需要提前準備的材料有:鴨半隻、燒烤汁2湯匙、油適量、鹽適量、白糖1湯匙、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蜂蜜3湯匙、五香粉半湯匙、黑胡椒粉半茶匙、白醋1湯匙。
1、燒烤汁、老抽、生抽、白糖、黑椒粉、五香粉、鹽混合攪拌均勻。
2、光鴨清洗乾淨,把調好的燒烤汁倒入鴨身上,並揉搓片刻。
3、用保鮮紙封上盆口,醃漬2天,中途翻動幾下,方便入味。
4、把鴨子取出,放在網架上,放置一個晚上讓其自然風乾表面,如果趕時間有廚房紙吸乾也可以。
5、蜂蜜3湯匙+1湯匙白醋調勻。
6、用蜂蜜水塗抹鴨子全和身。
7、然後,將鴨子放入烤箱內的中層,上、下加熱,150度,烤2小時,中途適時取出再塗抹蜂蜜水。
8、最後一步200度,再烤10分鐘即可。
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