糖的分解化學方程式

糖的水解化學方程式：C12H22O11+H2O→C6H12O6+C6H12O6，蔗糖的生物水解在轉化酶作用下轉化成葡萄糖和果糖，糖的水解指雙糖或者多糖在稀酸的催化下，最終水解為葡萄糖或果糖的反應，人體代謝及生物發酵中常有。

糖類，又稱碳水化合物（英語：carbohydrate或saccharide），是多羥基醛或多羥基酮及其縮聚物和某些衍生物的總稱，一般由碳、氫與氧三種元素所組成，廣佈自然界。 糖類的另一個名稱“碳水化合物”的由來是生物化學家在先前發現某些糖類的分子式可寫成Cn(H2O)m，故以為糖類是碳和水的化合物，但是後來的發現證明了許多糖類並不合乎其上述分子式，如：鼠李糖（C6H12O5）。

而有些物質符合上述分子式但不是糖類，如甲醛（CH2O）等。 糖類為人體之重要的營養素，主要分成四大類：單糖、雙糖、低聚糖和多糖，他們在生活上扮演著很重要的角色，像多糖可以被拿來當作儲存養分的物質（如澱粉和糖原）或當作動物外骨骼和植物細胞的細胞壁（如：甲殼素和纖維素）另外像是為五碳醛糖的核糖是構成各種輔因子不可或缺的物質（如ATP、FAD和NAD）也是一些遺傳物質分子的骨幹（如RNA）。

糖類的眾多衍生物同時也與免疫系統、受精、預防疾病、血液凝固和生長等有極大的關聯。在食品科學和其他非正式的場合中，碳水化合物通常指富有澱粉（如穀物、麵包或麵食）或簡單的糖類的食物（如食糖）。

葡萄糖就可以發生有氧分解和無氧分解。有氧分解方程式:C6H12O6+6O2==6CO2+6H2O 無氧分解方程式:C6H12O6=2C2H6O(乳酸)+2CO2