金枝玉葉十大名菜

主要是指以下十個特色菜品：

一是金枝玉葉～彩椒炒花枝仁

二是金玉滿船～蠔皇扒鮑貝

三是濃情蜜意---魚香焗龍蝦

四是花好月圓～花菇扒時蔬

五是大展巨集圖～雪蛤燴魚翅

六是喜氣洋洋～大漠風沙雞

七是龍鳳配～蒜茸蒸龍蝦

八是鴻運當頭～大紅乳豬拼盤

九是百年好合～蓮子百合紅豆沙

十是年年有餘～豉油膽蒸老虎斑，等等

金枝玉葉是以金針菇，西生菜或金針菜，芥菜心為主要食材的家常菜，菜品黃綠搭配，正如菜名所述“金枝玉葉”，美味可口，營養價值豐富。

做法一製作食材主料：金針菇250克配料：肉鬆50克、西生菜500克調料：花生油2000克(實耗100克)、鹽5克、雞粉5克、奇士粉100克、生粉100剋制作流程1、將金針姑洗淨，晾乾水分，放調料入味，待金針菇醃出少許水後，拍上幹生粉和奇上粉。金枝玉葉2、鍋內放油，燒至六成熱，下入金針菇，炸至金黃色，使之香酥後撈出，拌上肉鬆，待用。3、將西生菜修成圓形，用冰水泡好撈出。4、將西生菜、金針菇裝盤即成。