牛油的顏色有哪些

牛油的顏色有黃色有白色，一般老牛的油是黃色，小牛的油是白色的。 牛油老少皆宜。

牛油熔點為40℃-46℃，因其熔點高於體溫，不易被消化。雖然不宜直接食用，但它能使糕點起酥，故在製作西式糕點時，在歐洲國家中，常用作起酥劑。

質量好的牛油一般是白色偏黃色，沒有其他一些斑駁的顏色，介於黃色和白色之間，只有這種顏色的牛油，才是質量好的牛油。牛油的味道聞起來有腥味，腥味很重還有一些臭臭的感覺，不過入口沒有臭味，甚至還有一些很香醇的感覺。