和麵機開裂怎麼補

方法一：

如果麵糰揉不光滑總是開裂有可能是因為揉麵的力度不夠，可以每次完成摺疊和向前推的動作後把麵糰轉90度再重複揉一段時間後就可以讓麵糰變得比較光滑而不開裂了。

方法二：

也有可能是因為揉麵團時水和麵沒有完全均勻，這樣揉出來的麵糰總是揉不光滑還開裂，可以一邊和麵一邊加水直到把麵糰揉的光滑不開裂。

方法三：

我們有可能在發酵之前水放的多了，所以在第二次揉麵整形時多放點幹麵粉並且邊揉邊放並且均勻新增才能讓麵糰得到改善，這樣能夠避免麵糰揉不光滑總是開裂並且表面才會變光滑。

方法四：

有可能是因為麵糰沒有揉好就會使得麵糰揉不光滑總是開裂，可以繼續揉一段時間後用保鮮膜包起來，或者用個面盆扣起來一段時間，讓麵糰自己內部充分糅合一下這樣就把麵糰揉光滑不開裂了。