螃蟹腿上毛絨絨需要去掉嗎

大閘蟹的毛一般都是需要去掉的。

因為大閘蟹是生活在河裡或者湖裡，很容易沾上各種細菌以及髒東西，所以我們在吃之前要充分將毛清洗乾淨，覺得清洗比較麻煩且擔心影響口感，最好是用工具直接去掉，這樣看上去更美觀，吃起來也更方便。

螃蟹腿上毛絨絨一般不需要去掉。

在蒸蟹前，要先用水泡一會，然後用刷子（可以用舊牙刷）把螃蟹的肚、背、足上的泥沙刷掉或者放醋加水泡20分鐘消毒，然後用刷子刷乾淨然後清洗就沒問題了。家庭食用螃蟹，為了避免八腳脫落、蟹黃流失，最好用棉繩綁好蟹腳，以清蒸保持原味，若用稻草包裹整隻螃蟹則更能保持鮮香。蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍醃漬，味道更佳。

蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。由於螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。根據螃蟹大小，在水燒開後再蒸煮8-10分鐘為宜，肉已熟卻不會過爛。