白毫銀針的泡法

泡茶工具要正確

沖泡白毫銀針，一定別用紫砂壺沖泡，尤其是泡新茶白毫銀針，紫砂壺萬萬不可取。

紫砂壺，保溫性好，容易悶壞茶葉。尤其是白毫銀針，本身就是嬌嫩的芽頭，加上紫砂壺這麼一悶泡，茶葉品質自然會收到損害。紫砂壺有小氣孔，會吸收一部分的香氣和湯水，拉低整體品質。鮮爽的香氣，清甜的口感，都會消失在紫砂壺之下。

紫砂壺出水太慢，這種慢出水，容易導致白毫銀針裡的茶多酚、咖啡鹼過度析出，從而使茶湯變得過於濃烈，甚至還會苦澀，喝起來自然覺得掃興。

沖泡用水要正確

沖泡用水，很容易被忽視。不少人喝茶，隨手接了自來水，燒開了就沖泡。

用自來水泡茶，會深深地影響茶湯口感。自來水，在過濾消毒過程中，會帶有不少的異味，這些味道，會破壞白毫銀針原有香氣。還會讓原有茶湯變得苦澀。

原本一款品質到位的白毫銀針，卻因為泡茶方式不對而失去原有風味，未免太得不償失。沖泡白茶，不用自來水才是正解。

把握好出水時間

最後容易讓白毫銀針變得不好喝，還有出水時間。倒出茶湯的快慢和時間長短。早一秒和晚一秒，口感可是完全不同的。

白毫銀針，可是內含物質超級豐富的茶，經過這麼一坐杯，出水時間一慢，茶葉裡的物質就會過度釋放到茶湯裡，口感自然受影響。