海膽都能吃嗎

可以吃的。海膽體呈球形、盤形或心臟形，無腕內骨骼互相癒合，形成一個堅固的殼，多數種類口內具複雜的咀嚼器，其上具齒，可咀嚼食物消化管長管狀，盤曲於體內，多雌雄異體，個體發育中經海膽幼蟲（長腕），後變態成幼海膽，經1~2年才達性成熟。其大多生活於海底，具有避光和晝伏夜出的特性。

並不是所有的海膽都可以吃，有不少種類是有毒的。

這些海膽看上去要比無毒的海膽漂亮得多。白棘三列海膽、球海膽、毒海膽、石筆海膽、環刺海膽不能吃。

生長在南海珊瑚礁間的環刺海膽，它的粗刺上有黑白條紋，細刺為黃色。它一旦刺進面板，毒汁就會注入人體，細刺也就斷在皮肉中，使面板區域性紅腫疼痛，有的甚至出現心跳加快、全身痙攣等中毒症狀