海膽如何吃

海膽是一種非常受歡迎的海鮮食材，它具有獨特的自然風味，因此被用來製作各種海鮮美食。吃海膽首先要將海膽用開水燙熟，重要的是要及時將水倒掉，讓海膽上色即可其次是材料準備：以醋、油等調料的搭配做為海膽的調味再次是將海膽放入炒鍋加入油中煎3分鐘，後可放入調味料炒勻最後將煎好的海膽放入盤子中，淋上調好的一些醋色汁，就可以享用美味的海膽大餐啦！

用新鮮海膽黃作湯，與雞蛋一同炒吃或蒸吃，還有用海膽黃入餡，包餛飩和餃子的。大連沿海自然生長的可食性海膽有四種，其中的紫海膽在四五月份產卵，馬糞海膽在十一二月份產卵，因此，在這兩個時段上市的海膽黃最為肥美。

1、海膽可以用來製作刺身，在用它製作刺身時，應該先在盤子中放入適量的冰塊，然後把檸檬切成片狀以後鋪在冰上，把海膽去掉外殼以後，取出裡面的海膽黃，直接放到鹽水中浸泡十分鐘，泡好以後取出，去掉水分，放在盤子上的檸檬片上，這時美味的海膽刺身就可以閃亮登場了。

2、海膽炒飯，將海膽中的海膽肉取出來，洗乾淨內臟之後備用。然後按順序分別翻炒雞蛋，海膽肉以及捲心菜。最後加入冷飯炒熱，直至米飯變成金黃色就可以啦。