菠蘿精是什麼

菠蘿，一種色香味俱全的水果。剝開粗糙的外皮，挖掉星散的種子，用鹽水浸泡一會兒，啃著橙黃的果肉大快朵頤，豈不美哉然而，不知道各位有沒有這種經歷。吃完菠蘿後，嘴巴麻麻的、沒有知覺，嚴重的，可能還會造成口腔流血。用我們這裡的老話來說，這是被“菠蘿精”（老人口中的形象大概像一條鼻涕蟲……）咬了一口，得在吃菠蘿之前用鹽水把菠蘿精化開洗掉。

“菠蘿精”便是：草酸鈣晶體與菠蘿蛋白酶，菠蘿中的草酸鈣晶體呈針狀，嘴巴感到刺痛。

菠蘿本身繁殖方法為無性繁殖，所以它不需要像蘋果那樣得依靠哺乳動物糞便來傳播種子，自然不需要來長出鮮美的果實來魅惑眾生，為了防止哺乳動物們的撕咬，菠蘿演化出了表皮的尖刺。特別是靈長類和齧齒類，菠蘿這種有糖有水有維生素的“水果”簡直就是極好的食物啊！因此，“扎嘴”的“菠蘿精”就成了守護果實的第二道防線。