菠蘿為什麼苦

菠蘿壞了會苦，一般不會苦，但有一點點的澀，有些人會在鹽水裡泡一下再吃。菠蘿是很多人愛吃的水果。除了當水果吃外還可做成菠蘿飯，菠蘿酥，菠蘿罐頭，菠蘿果凍。菠蘿營養豐富，很多人都愛吃，只是菠蘿削皮比較麻煩，一般都叫水果店削好買回來。

1、吃完菠蘿後喝水感覺味道很苦，這屬於味覺的變調作用，從食物的成分上來看，菠蘿中含有豐富果糖物質，本身味道是甜的，而水沒有什麼味道的，食用較甜的食物後，味蕾就會感覺喝水是苦的。

2、菠蘿的營養價值：

（1）助消化：菠蘿中所含的蛋白質分解酵素有分解蛋白質及助消化的功能，對於長期食用過多肉類及油膩食物的人來說，是一種很合適的飯後水果。另外，菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進食慾的功效。

（2）減肥：菠蘿幾乎含有所有的人體所需的維生素，並能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的祕密在於它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過量或食用未經處理的生菠蘿，第一容易降低味覺，刺激口腔粘膜第二，容易導致生產菠蘿蛋白酶，對這種蛋白酶過敏的人，會出現皮膚髮癢等症狀。

（3）美容：豐富的維生素B能有效地滋養肌膚，防止面板乾裂，滋潤頭髮的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。

（4）防止高血壓：菠蘿中富含的促進血液迴圈酶可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預防脂肪沉積。

（5）止咳：新鮮的菠蘿汁能有效預防支氣管炎，菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶能疏緩嗓子疼和咳嗽的症狀。

1、菠蘿壞了。正常新鮮的菠蘿吃起來是沒有苦味的，但如果家裡的菠蘿買回來之後沒有放入冰箱中儲存，之後吃的時候菠蘿變苦了的話，很可能是因為菠蘿變壞而導致的。

2、菠蘿放置不當或者是放置時間過久導致出現了細菌滋生的情況，從而使得口感變苦。像這種帶苦味的菠蘿是不建議再繼續食用的。