白蒿麥飯如何儲存
放冰箱冷凍儲存,隨取隨吃,白蒿的吃法多,完全可以根據個人的喜好做搭配,怎樣吃都能特別香,這道白蒿麥飯便是我家最愛的一種,大人小孩都愛吃,清淡爽口,又能飽腹解饞,你也可以動手做。
烹飪小技巧:
1、白蒿擇洗乾淨後,不需要完全控幹,表面還微微帶點水分的時候,拌麵粉會更加容易些,否則太乾了粘裹不上麵粉,白蒿中的麵粉要少,薄薄一層就足夠了,不要放得太多,否則會影響口感
2、蒸白蒿麥飯加上一點點小蘇打可以碧綠通透,但一定不能放太多,否則會發苦,蒸的時候鋪在蒸屜上,是為了避免水蒸氣聚集在一起,否則白蒿會黏成一坨,容易影響口感
3、白蒿蒸8-10分鐘就熟了,不需要蒸太長的時間,快速出鍋是為了讓其快速降溫,這樣便可鬆散分明,不結塊,調和水是白蒿麥飯的關鍵,因為蒸好的白蒿麥飯是無味的,必須要用調和水來提味,可以根據個人的喜好搭配調味,亦可按照食譜中的方法做。
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