橄欖核是哪種橄欖樹結的

橄欖一般可分為青橄欖、黃橄欖和油橄欖（烏欖）三大類。前兩類主要用於食用（蜜餞、吃其皮，核小嫩），不可用來雕刻。而油橄欖食用口感較差，但所以主要用其核榨油。

油橄欖核大、堅硬，適用做核雕原料，主產地在我國廣東、廣西兩省。

烏欖樹一般生長在山勢低窪，或山坡處現在結果的欖樹大部分都是有15至30年的老樹，甚至更長時間，一般年齡越久的橄欖核樹才能長出更優質的大核。

每年農曆六月份底烏欖開始成熟，但這樣的早熟核並不適合雕刻，雕刻師傅也不會選擇，到了七月底開始收成的季節，到了中秋前後就是大豐收，收貨季節大概就是三個月左右。

一般用來雕刻的橄欖核都是烏橄欖，所以是烏橄欖樹結的橄欖核。廣東、廣西、海南、福建均較為適宜栽培烏橄欖樹，其中以廣東、廣西居多。