炸麻葉子起泡是啥原因

1，炸麻葉起泡是因為麵粉加了發酵粉，含有小蘇打在高溫油中受熱反應產生大量氣體使其膨脹起泡。避免炸麻葉起泡，可以給麻葉稍微拍點澱粉，冷油下鍋不容易起泡。

2，做好的麻葉，因外形似葉子，上面佈滿芝麻，故稱“麻葉”，又叫油炸果子，口味有點像饊子。