過溫蒸和普通蒸的區別

過溫蒸，他的時間會比較短，然後保留食材的原味，而普通幀時間會比較長，蒸出來以後食材可能不會很新鮮。

水波爐可以通過微波輻射把水蒸氣通過分子震動提升到300℃，稱為“過溫蒸”

過溫蒸的作用真是不可小覷：第一，過溫蒸能輕易穿透食物，難熟食物更易熟，且口感軟爛第二，過溫蒸能逼出油份，在保留食物鮮度的同時，減少卡路里的吸收第三，過溫蒸能使烹飪時間縮短20%以上。