尖椒包肉叫什麼名字

尖椒包肉也叫釀尖椒

釀尖椒一般選擇中等大小且肉厚的尖椒。以豬的前槽肉或者裡脊肉剁成肉餡，放入蔥花、薑末、花椒粉、胡椒粉、食鹽等活餡尖椒從根部懟入，取出辣椒籽、尖椒筋，肉餡釀入，鍋內少許油，蔥姜爆香，加入適量清湯或水，食鹽耗油依個人口味調入，將釀好的尖椒入鍋中火12分鐘改大火收汁即可。